Настройки на температурата
За мнозина най-големият проблем при газовите фурни е правилната температура, докато при електрическите фурни можете лесно да се ориентирате по градуирането, има само стъпки с газови фурни Не винаги е ясно кое ниво отговаря на коя температура.
Освен това класирането може да бъде различно. В допълнение към обичайната 8-степенна система за газови фурни, има и деветстепенни системи или газови фурни с часовник на най-ниското ниво за по-ниски температури. Като правило повечето газови фурни достигат най-малко 140 ° C на първия етап.
Долна топлина
Това, което мнозина често забравят, е, че газовите фурни работят само с дънна топлина. За разлика от електрическата печка, където стандартната настройка е гореща и долна топлина, газовата печка се загрява само отдолу.
Това може да доведе до изгаряне на сладкиши или хляб отдолу, докато все още са тестени отгоре. Следните мерки могат да помогнат:
- Не натискайте печените продукти твърде надолу във фурната
- Винаги когато е възможно, използвайте телена мрежа (това позволява на топлината да циркулира по-добре във фурната и да се издигне до върха)
- Винаги намалявайте леко температурата в сравнение с информацията в рецептите
- Намалете температурата малко след предварително загряване до ниво 1 или 2, понякога може да бъде полезно (малко по-дълго време за печене, но без изгаряне)
- За да намалите малко нагряването на дъното, можете да използвате и втора, празна тава
- винаги проверявайте около 10-15 минути преди времето, посочено в рецептата
- след около половината от времето за печене завъртете тавата за печене на 180 °, така че една и съща топлина да може да действа отпред и отзад (повечето газови фурни загряват гърба повече от предната страна близо до вратата)
Тави за печене
Мнозина се кълнат в тави за печене от алуминий и ламарина, други нямат проблем с обичайните черни тави за печене. Технически погледнато, разликата при печенето не е толкова голяма, но можете да опитате да промените типа тави.
съвети и трикове
Ако искате да печете хляб в газовата печка, най-добре е да използвате тиган за хляб, това работи най-добре. Кората на върха винаги е значително по-малко кафява, отколкото на електрическа печка.
