Отоплителни средства
Ако искате да разделите печките на основни категории, можете лесно да направите това според отоплителната среда:
- печки с електрическо управление (най-популярните видове печки в домакинството)
- газови печки (днес се използват главно в кетъринг)
- печки, работещи с твърдо вещество (много рядко)
Печки с електрическо захранване
Тази група е представена предимно в немските домакинства. Това включва:
- класически печки от стоманена плоча
- Готварски печки със стъклокерамични плотове (керамичен плот) и устойчиво нагряване
- Индукционни готварски печки
Класически печки от стоманена плоча
Този тип печки почти са изчезнали в търговията, само от време на време все още се натъква на тази стара, но много здрава технология. Стоманените плотове са много здрави, отоплението е основно същото като на съвременния керамичен плот. Те са сравнително лесни за почистване. Консумацията на енергия на стари устройства обаче понякога е значително по-висока от тази на съвременните устройства. Фурните обикновено са оборудвани с обикновена топлина отдолу и отгоре.
Готварски печки със стъклокерамични плотове (керамичен плот) и устойчиво нагряване
Тези печки са стандартни днес, дори в по-ниския ценови диапазон. При по-висококачествените версии може да има и няколко котлона, или керамичният плот може да бъде направен изключително широк.
Между другото, правилното име е "Glaskeramik", терминът "Ceran" е строго погледнато само търговска марка на един производител (Schott), от когото всъщност идват повечето висококачествени котлони.
Предимства и недостатъци
Почистването на много гладките стъклокерамични плотове е много по-лесно, но те са и по-чувствителни в някои отношения. По-специално щетите могат да бъдат скъпи.
Индукционни готварски печки
Индукционните готварски печки използват различна технология за нагряване, отколкото класическата технология на устойчивост, която се използва при обикновените готварски печки. Това обаче не ги прави значително по-енергийно ефективни. Най-важното предимство на индукционната технология е, че плочите не се загряват по време на работа, а само генерират топлина директно в дъното на гърнето чрез магнитна индукция.
Можете да загреете много бързо и прецизно, а температурата може да се регулира прецизно. Недостатъкът обаче е, че тези печки са значително по-скъпи от обикновените печки и освен това изискват специални, също по-скъпи тенджери. Управляващата електроника също е много чувствителна.
Печки на газ
Когато е налична газова връзка, печките обикновено се експлоатират от газовата връзка. Освен това е възможно да се работи с печка с втечнен газ от бутилки или резервоар. Газовите печки са изключително здрави и издръжливи.
Предимства и недостатъци на газовите печки
Предимствата на газовите печки често се подценяват
- изключително дълъг експлоатационен живот благодарение на проста конструкция и проста технология, практически без разходи за поддръжка, почти без ремонти
- евтин в експлоатация (около една четвърт от цената на електрическа печка)
- много безопасна технология
- възможно прецизно задаване на температурата
- много бързо нагряване (значително по-бързо от електрическа печка, толкова добро или по-добро от индукционните печки)
- Готвенето е възможно и с леко неравномерни саксии
Недостатъците обаче имат само незначително въздействие:
- Много високи температури, включително от външната страна на тенджерата, които понякога могат да направят дръжките на гърнето много горещи
- Необходима е газова връзка, преоборудването изисква подмяна на газовите бутилки на всеки няколко месеца
- Печенето с газова фурна често отнема свикване и е налична само дънна топлина
Печки на твърдо гориво
Днес печки на дърва или въглища могат да бъдат намерени само в няколко, предимно по-стари къщи. Печките на дърва по-специално също изискват практика и чувствителност при готвене. Предимствата обаче са ясно в екологичния баланс на биомасата (изгарянето на дървесина е CO? -Неутрално) и в предимно много ниските разходи. Разбира се, това не се отнася за кокс и въглища, които вече почти не се използват - те са изкопаеми горива като нефт и газ.
Недостатъкът е:
- Регулирането на температурата изисква опит в готвенето, особено в печенето
- Готвенето често генерира много топлина в стаята (много малко "кухненски вещици" имат мощност по-малка от 5 kW)
- винаги има сажди, мръсотия и пепел, които трябва да се изхвърлят
- почистването на стоманения котлон е трудоемко и отнема много време (обаче, вече има печки на дърва с керамични плотове и стъклокерамични плочи за преоборудване за много често срещани модели фурни)
съвети и трикове
Микровълновата печка също може да се използва много добре като спестяващо време и място и енергоспестяващо допълнение към традиционното готвене. Микровълните и микровълните с грил могат да свършат много голяма част от работата и много по-малко трудоемко, отколкото на печката. Независимо от това, микровълните все още се използват най-вече за затопляне.
