Изисквания към пота
Начинът, по който работи индукционната печка, изисква дъното на тенджера да има определени феромагнитни свойства. Ако основата не е магнитопроводима, не може да се генерира топлина на дъното на съда. Не можете да готвите с тези тенджери на индукционната печка.
За да направите това, винаги трябва да се уверите, преди да използвате:
- че дъното на саксията е чисто и сухо
- че не могат да се видят повреди по гърнето и особено на дъното
- че дъното на саксията е напълно плоско
Подходящи саксии
Следните подови материали са особено подходящи за индукционната печка:
- неръждаема стомана, покрита с мед
- излято желязо
- Стоманен емайл
- капсулиран алуминиев под
Обикновените тенджери от неръждаема стомана, тенджерите от лят алуминий и тенджерите, изработени от алуминий или изобщо от чиста мед, не са подходящи за индукционната печка. С така наречените основи за сандвичи, многослойната основна структура означава, че саксиите могат лесно да се деформират.
Запояването на различни основни материали, за да се образува една основа (основа за сандвич), причинява температурни стресове в съдовете по време на бързо нагряване, които са отговорни за изкривяването.
Такива тенджери и тигани по принцип могат да се използват, но те трябва да се проверяват редовно за повреди по пода и, ако е възможно, те не трябва да се поставят един до друг на съседни котлони.
Отлят алуминий с дъно на капсулата
Магнетизираният под поглъща енергията, алуминиевата част на пода освобождава получената топлина много бързо. Това прави тези видове тенджери най-ефективни на индукционния плот.
Тест за способност
Много е лесно да тествате саксии: ако дъното на саксия привлича обикновен магнит, той е подходящ, ако не, не трябва да се използва. Пригодността може да се види и на дъното на пота: Там трябва да се изтегли спирала, ако потът е подходящ за индукция.
съвети и трикове
Чугунените саксии са напълно магнитни, съхраняват топлината добре и след това я освобождават бавно и са неразрушими. Те не са толкова добри за изгаряне, но са много добър избор за всички други методи за готвене на индукционния котлон. Популярна марка чугун например е Silargan.
