повърхност
Повърхността на керамичния плот, индукционния плот и халогенния плот изглежда абсолютно еднакво, няма забележима разлика. Основната разлика обаче се крие в отоплителната технология, с която се експлоатират котлоните:
- С обичайната керамична печка изпитана нагревателна намотка загрява котлона
- С халогенния плот тази функция се изпълнява от халогенен нагревател под стъклокерамичното поле
- При индукционната готварска печка плочата изобщо не се загрява, а само енергията се прехвърля на дъното на съда и там се генерира топлина директно
Как работи индукционната печка
Индукционната готварска печка не генерира топлина директно върху плота, но използва магнитен променлив ток, за да накара дъното на тенджерата да се нагрее. Топлината не се предава директно, а се причинява индиректно (индуцирана - оттук и името).
Поради тази причина индукционните котлони остават студени по време на готвене. Те се загряват само леко поради отразяващата топлина от дъното на саксията. Това има няколко предимства:
- не може да гори в нищо
- рискът от изгаряния на плота е значително по-малък
- ако гърнето се отстрани, не се предава повече топлина, така че не може да има огън
Поради специалната функционалност на индукционната печка, обаче, трябва да се използват специални, изработени от специални материали или със специални покрития. Обикновените съдове от неръждаема стомана не могат да се използват на индукционна печка.
Предимства на индукционната печка
Индукционният котлон може да затопля храната по-бързо от всеки друг тип котлони. Само газовите печки се нагряват почти толкова бързо.
Почти 30% по-малко енергия се използва за пропаряване на индукционната печка. Това предимство се поставя в перспектива, когато продължавате да готвите, като цяло потенциалът за спестяване на практика е около 20% в сравнение с конвенционалния керамичен плот.
Температурата на индукционната печка може да бъде точно регулирана - подобно на газовата печка. В допълнение, често има регулируеми таймери и температурни настройки за температурата на готвене, които индукционният плот може да наблюдава независимо.
недостатък
По отношение на съотношението цена-качество, индукционният плот очевидно отстъпва на конвенционалния керамичен плот. Разходите за придобиване са значително по-високи, технологията също е по-чувствителна и много по-податлива на ремонт, отколкото изпитаните керамични печки или дори изпитаните печки от стоманени плочи. Освен това може да се наложи всички саксии да бъдат закупени нови, което може да доведе до допълнителни, понякога високи разходи.
съвети и трикове
В някои случаи можете да продължите да използвате старите си тенджери върху индукционната печка. В повечето случаи обаче това не е възможно.
