Температура на загряване
Много е важно микровълновата да е бърза, но не прекалено бърза. Високата мощност и турбо производителността не винаги са необходими. Що се отнася до отоплението на храната, максималната полезна мощност е около 400 вата.
Ниска мощност и дълго време
При затопляне е важно храната да достигне възможно най-високата, равномерна температура в сърцевината (най-малко 75 ° C). Това е единственият начин да се запази вкусът и консистенцията на храната и също така да се предотврати опасността от микроби, която винаги присъства.
Ако се използват висока производителност и кратки времена, консистенцията на отделните компоненти се променя, след което те могат да имат вкус „гумени“ или да имат кожена кожа. Неравномерното нагряване се забелязва и между ръба на чинията (там чинията е много гореща) и средата на чинията (там обикновено е само хладко).
Други важни съвети
- Винаги покривайте храната
- разбърквайте редовно
- Обърнете внимание на началната температура
Винаги покривайте храната
Покриването не само предотвратява замърсяването на микровълновата фурна (предпазител от пръски), но също така предотвратява изсъхването на храната, докато се загрява. Това означава, че ястията остават привлекателни. Не трябва да се покрива само панирана храна (в противен случай тя ще бъде лепкава).
Разбърквайте редовно
Това винаги е необходимо поради неравномерното нагряване, причинено от начина на работа на микровълновата печка. Най-добре е да прекъснете процеса на готвене няколко пъти и да разбъркате за кратко. Това означава, че отоплението е не само по-равномерно, но често и по-бързо.
Обърнете внимание на началната температура
Храната, която излиза от хладилника или дори от фризера, отнема повече време, за да се загрее.
съвети и трикове
От съображения за безопасност суровото месо, пресните яйца и кайма не трябва да се слагат в микровълновата фурна. Поради неравномерното нагряване и евентуално твърде ниската температура на отделни места ("студени петна"), рискът от микроби е особено висок (например салмонела). Не всички микроби се убиват безопасно, което може да доведе до сериозно заболяване. Този риск не съществува при вече приготвена храна и само подгрята.
