Предимства на микровълновата печка
Основното предимство на микровълновата печка е нейната висока мощност. С микровълновата печка храната може да се загрее за много кратко време, което също е много енергоспестяващо, поне за малки количества. Освен това нито съдовете за готвене, нито печката се замърсяват по време на употреба, които след това трябва да бъдат почистени с големи разходи.
Недостатъци на микровълновата печка
Тук трябва да се прави разлика между действителни технически проверими събития и научно недоказани предположения, направени от някои противници в микровълновата печка. Докато научно е доказано, че само няколко недостатъка са проверими, противниците на микровълновите често изразяват следните опасения:
- Унищожаване на хранителните вещества в храната
- Увреждане на човешкото тяло от избягване на микровълновото лъчение
- В дългосрочен план консумацията на „замърсена храна“ трябва да доведе до рак
- консумира се предимно бърза храна вместо здравословна и висококачествена варена храна
Всички тези опасения не могат да бъдат научно доказани или дори опровергани. Досега само едно проучване с един резултат е предоставило научно доказателство за намаляване на важните съставки чрез готвене в микровълнова фурна.
Намаляване на антиоксидантите
В испанско университетско проучване броколите се загрявали с помощта на различни методи за готвене. В микровълновата печка беше установено, че важните, предпазващи клетките антиоксиданти са унищожени с до 97%. В други храни обаче те се задържат с над 90%. Изследването обаче не може да се разглежда като представително, тъй като само броколите са били използвани като „тестов материал“ и резултатът не може да бъде възпроизведен лесно. Други хранителни съставки също не са изследвани.
Плюсове и минуси с един поглед
| Ползи | възможни опасения |
|---|---|
| енергоспестяваща работа | възможно запазване на микроби в храната (неравномерно или недостатъчно нагряване) |
| бързо и лесно загряване на храна и напитки | Храната може да изгори бързо на някои места с мощни микровълни |
| малко усилия (не са необходими тенджери за отопление) | Промени в хранителното поведение (готови ястия) са възможни за отделни хора |
| спестяване на пространство | само частично подходящ за месо, риба и яйца |
| нежно нагряване на много ястия | Загриженост на много застъпници относно предполагаемото "излъчване" (научно необосновано) |
съвети и трикове
Микровълните са топлинни лъчи и следователно нещо различно от йонизиращото лъчение. Когато ударят, те само загряват човешкото тяло и също могат да доведат до изгаряния. Увреждането на клетките или генетичното увреждане, какъвто е случаят с рака, се причинява само от йонизиращо лъчение, което се движи в напълно различен честотен диапазон.
