Всъщност, демонстрирани недостатъци на микровълните
Поради своя дизайн и функциониране, микровълните могат да имат някои проверими недостатъци. Това са по същество:
- Недостатъчно нагряване на храната
- Храната може да се прегрее в определени моменти
- Дългите периоди на нагряване често са необходими, ако съдържанието на вода е ниско
- ниска дозируемост
- без препечени аромати
Недостатъчно нагряване на храната
Въпреки грамофоните и модерните технологии, микровълните не загряват храната равномерно. Понякога остават така наречените "студени петна". Вредните микроби (напр. Салмонела) могат да се заселят в тези райони, които не са били отоплени правилно и където температурата е твърде ниска, и да ги повредят, когато се консумира ястието.
Храната може да се прегрее в определени моменти
Теоретично е възможен и точно обратният ефект. Докато температурата остава твърде ниска на някои места, на други места може да стане твърде висока. В този случай чувствителната храна може да изгори избирателно.
Това води до нарушен вкус, но може да се изключи риск за здравето от вредни вещества (поради изгаряне). Микровълните с мощност над 1000 вата са особено опасни за изгаряне на храната.
Дългите периоди на нагряване често са необходими, ако съдържанието на вода е ниско
Микровълновата фурна затопля добре само храната, която има високо съдържание на вода. За разлика от това, храната с много ниско съдържание на вода отнема непропорционално дълго време, за да се загрее. Това се отнася например за тестените изделия.
Ниска дозируемост
По-специално, устройствата, при които може да се настрои само мощност и време, често не могат да се дозират с достатъчна точност. Могат да се правят само груби оценки въз основа на количеството и вида на храната, което не винаги води до задоволителен резултат.
Липсващи печени аромати
Микровълновата печка само загрява храната, докато печенето и грилът, от друга страна, създават печени аромати. Следователно вкусът на храната от микровълновата печка винаги отстъпва на кратко пържената храна. Микровълновата фурна не може да направи това и само в ограничена степен с грил.
Притеснени недостатъци
Не е необходимо да се страхувате от „замърсяването“ на храната. Микровълните са чисто електромагнитно излъчване в честотен диапазон, който няма йонизиращ ефект. Микровълните също нямат нищо общо с радиоактивното излъчване.
Унищожаването на хранителните вещества в храната все още не е научно доказано. Има само едно много малко проучване, което обаче не е дало никакви надеждни открития, които да могат да бъдат пренесени върху всички храни.
съвети и трикове
Други форми на готвене също водят до разпадане на хранителните компоненти до определен момент. Това не може да бъде напълно избегнато с какъвто и да е вид готвене.
