Смъртта започва с живота
С отпушването и отварянето на бутилка за вино, вкусът "смърт" на съдържанието е сигурен. Решаващата химическа реакция е снабдяването с кислород. Когато виното започне да „диша“, окисляването променя вкуса. Колкото повече кислород действа, толкова по-бързо се променя вкусът.
Дишането на виното веднага след отварянето е желан и решаващ ефект. В първите моменти в „свободата“ капката разкрива своите аромати и вкусове. Когато се декантира, отворената повърхност на виното се увеличава, за да се ускори този ефект. Развиването отнема до час, след което следва идеалното време за пиене. След тази кулминация започва „смъртта“ на виното, която в зависимост от оставащото количество и съхранение завършва със смърт след няколко дни.
По този начин имате добро влияние върху остатъците след затваряне на бутилката с вино
Затворете херметически
По принцип подаването на кислород може да бъде прекъснато с всякакъв вид херметично затваряне. Няма значение дали поставяте използвания корк с главата надолу в отвора, използвате стъклена, гумена или метална запушалка или друг капак, стига подаването на въздух да бъде прекъснато.
Декантиране
Задържаният в бутилката кислород продължава да работи. Колкото по-малко е останалото количество вино, толкова по-бързо то умира. Можете да забавите ефекта, ако прехвърлите виното в по-малка бутилка.
Готино
Окисляването се забавя при охлаждане. Също така поставете отвореното вино в хладилника. Оставете червеното вино да се нормализира, преди да го изпиете.
Съхранявайте изправени
Колкото по-малка е повърхността на виното, която влиза в контакт с кислород, толкова по-ниска е окислителната активност.
Създайте вакуум
Ефектът, произведен от вакуумна помпа, е спорен сред любителите на виното. За висококачествени капчици въвеждането на защитен газ като аргон може да си струва. Той измества кислорода и удължава вкуса.
съвети и трикове
Като общо правило, можете да приемете, че с всяко тримесечие, което е по-малко в бутилката, вкусът ще умре два дни по-рано. Една четвърт от останалата част умира след два дни, половината след четири дни и три четвърти могат да оцелеят до шест дни.
