Препоръчителни температури за пиене
По принцип всяка напитка може да се пие при всякаква температура, стига да остане течна. В гастрономията и сред влюбените се прилагат следните препоръки за оптимално удоволствие:
- 6-8 градуса по Целзий: пенливо вино, шнапс, плодови ракии, водка, пили и сухо бяло вино
- 8-10 градуса: шампанско, прекрасни бели и десертни вина, сладки ликьори, пшенична бира
- 10-12 градуса: червено пенливо вино, тъмна бира, минерална вода, безалкохолни напитки, плодови сокове
- 12-14 градуса: светлочервени и розе вина
- 14-16 градуса: средно червени вина, пристанищни вина, шери, билкови и горчиви ликьори
- 16-18 градуса: тежки червени вина, ракии
- 18-20 градуса: коняк, джин, аквавит (в стомашната зона също минус 4 градуса)
Нежното охлаждане е изгодно
За да се достигне целевата температура, бутилките трябва да се охладят. Стъклените бутилки естествено се нуждаят от повече от пластмасовите бутилки. Но съдържанието поддържа температурата си по-дълго. С изключение на водата, никоя напитка не обича изключително бързо охлаждане. Ако се даде възможност, винаги трябва да се избира бавно охлаждане.
Като цяло напитките губят вкуса и интензивността си с падането на температурата. Това може да се използва, например, с евтини парти бири, които се охлаждат до под шест градуса по Целзий. Важно е да знаете точката на замръзване на напитката, при която стъклена бутилка експлодира. Бирата замръзва от -2 ° C, пенливо вино от 5 ° C, ликьори от 10 ° C. Колкото по-високо е съдържанието на алкохол, толкова по-ниска е точката на замръзване. Всички безалкохолни напитки замръзват от точката на замръзване на водата до около 2 ° C.
Методи за охлаждане
- хладилник
- Охладител за вино
- Кутия за лед или фризер или сандък
- Ледена баня в купа или вана
- Бързо охлаждане в ледена баня с добавена сол
Изпарителното охлаждане може да направи невероятни неща, когато охлажда бутилките. Дори мокра кърпа, увита в бутилки или поставена върху щайга с напитки, значително ще понижи температурата. След сушене веднага поливайте отново. Глинената саксия за растения се счита за хладилник. Преобърнатото глинено тяло, което се полива многократно, понижава температурата на бутилките. Този ефект може да се използва и с класическия охладител за маса за бяло вино или шампанско, изработен от глина. Глиненият цилиндър се навлажнява редовно с бутилка с воден спрей.
съвети и трикове
За да поставите една или повече бутилки под саксия с глинени растения, изкопайте подходяща дупка в земята.
