Научете повече за чугунените съдове за готвене
Чугунът е чист, чугун, който може да ръждясва. Ако обаче повърхността не влезе в контакт с вода и въздух, корозията се предотвратява.
Поради това е важно върху желязото да се образува постоянен защитен слой, който предпазва материала отвън. Този филм, легнал на повърхността, действа и като вид незалепващо покритие, така че почти никаква храна не залепва в добре поддържан чугунен съд.
Споменатият защитен слой върху уока, печенето и тигана се състои главно от олио за готвене, но също така отчасти съдържа сол и други остатъци от пържене и готвене. В най-добрия случай тя се забелязва визуално като равномерна, черна патина.
Най-важното правило: Не увреждайте патината при почистване!
Тъй като споменатата патина, която се образува по време на първоначалното изгаряне и която се доразвива с течение на времето, се състои в по-голямата си част от мазнини, тя не трябва да влиза в контакт с обезмаслители.
Така че, разбира се, препаратът и миялната машина са табу, в противен случай всъщност ще оспорите ръждата. Нежното чугунено почистване изглежда така:
- Ако е възможно, просто избършете вътрешната повърхност на сухо.
- Ако е необходимо, изплакнете тигана, уока или печенето с топла вода.
- Упоритите петна могат да бъдат премахнати, като се изтрият с масло и сол.
- Позволено е кратко накисване в топла вода, но ограничете сериозно този процес.
- Изсушете старателно цялата повърхност.
- След почистване трябва внимателно да намажете чугуна си или с олио за готвене, или по старомоден начин с бекон.
съвети и трикове
Ако вашият чугун вече започва да ръждясва, не се страхувайте да изтъркате корозионните продукти със стоманена вата. След това обаче трябва отново да изгорите тигана или уока, така че да се образува нов защитен слой.
