Стъклокерамика
Стъклокерамиката е общото наименование на материала за специално стъкло. Това не е комбинация от стъкло и керамика, а специална форма на производство на стъкло, която създава "керамично" състояние.
Конвенционалното стъкло се превръща в специално кристално състояние, когато се топи, което му придава различни свойства, отколкото обикновеното стъкло има.
Типични свойства на стъклокерамиката
Има много различни стъклокерамични материали, в зависимост от изходните материали. Смес от тях обаче се използва най-често
- Литиев оксид
- Алуминиев триоксид
- Силициев диоксид
Температурна стабилност
Тази така наречена LAS система (литий-алуминиево-силициева) е особено устойчива на температура и понася особено добре температурни удари (до 750 ° C температурна разлика). В първоначалната си форма материалът има отрицателен коефициент на топлинно разширение, което означава, че се свива (вместо да се разширява) при нагряване.
За използване като стъклокерамика в плотове, материалът се регулира така, че нито да се разширява, нито да се свива в температурните диапазони, които се появяват там, т.е. остава стабилен, когато е изложен на топлина.
Провеждане
Стъклокерамиката е силно пропусклива за топлинно излъчване (инфрачервено лъчение). Топлината от плота е насочена директно към дъното на тенджерата и едва ли встрани. Това води до по-бързо и много по-енергийно ефективно предаване на топлината към съда.
Керамичен плот
Марката Ceran се използва само от един производител (Schott в Майнц). Съществуват обаче многобройни други стъклокерамични полета със сравними свойства, но понякога с по-ниско качество.
Индукционна готварска печка
Индукционните печки създават магнитно поле, което загрява тенджерата. Следователно за индукционни готварски печки могат да се използват само специални съдове със специални магнитни свойства. Индукционната печка може да има и стъклокерамична повърхност.
За разлика от тях, конвенционалните, неиндуктивни керамични печки се отопляват с конвенционални нагревателни намотки. Върху тях могат да се използват почти всички видове саксии.
Разликата между индукционната готварска печка и конвенционалния керамичен плот се крие в вида на отоплението.
съвети и трикове
През последните години на пазара все по-често излизат и газови керамични печки, в които плочата се нагрява от газов пламък. Днес е възможна и печка на дърва с керамичен плот.
