Покритие - не за вечност
Покритието на отлята алуминиева тенджера, разбира се, е предназначено главно да предотврати изгарянето и залепването на храната по съда. Между другото, това покритие предотвратява, поне първоначално, алуминиевите частици да се разхлабят и да попаднат в храната. Но покритията не издържат дълго и бързо се повреждат от драскотини или неправилно боравене.
Тогава алуминиевите частици, разбира се, могат да се върнат в храната и саксиите могат да навредят на здравето. Окончателното изследване все още не е дало никакви ясни и недвусмислени резултати.
Топлопроводимост
Литият алуминий се загрява по-бавно от обикновения алуминиев съд, но също така освобождава по-малко от вредните алуминиеви части в храната. Отново това се дължи на покритието, което обикновено присъства. Независимо от това, повечето експерти смятат, че малко по-дългото време за готвене поради инхибирания топлообмен е отговорно за предаването на вредни вещества.
Болести и алуминий
Предполага се, че алуминият е спусък или поне усилвател при няколко заболявания. Деменцията и болестта на Алцхаймер са свързани преди всичко с алуминия. Но твърде много алуминий е вредно и за децата. Аутизмът и особено хиперактивността при децата в училище също се приписват на алуминия от много експерти.
- Деменция и болест на Алцхаймер
- много видове рак
- Хиперактивност при деца
- аутизъм
съвети и трикове
Ако вече мислите за здравните последици от алуминия в чугун, определено е по-добре да се справите без алуминий. Саксиите и тиганите от неръждаема стомана например едва ли струват повече, но те също така не създават здравословни проблеми за вас или вашето семейство. Също много практични и абсолютно безопасни по отношение на здравето са тенджери и тигани, изработени от огнеустойчиво стъкло или стъклокерамика.
