Изгаряне в тигана - защо?
Когато тиганът е изгорен или вграден, върху металната повърхност се създава напълно естествено незалепващо покритие. Необходими са само малко мазнина и топлина, за да влязат. Мазнината постепенно полимеризира и образува покритие, което предотвратява залепването и изгарянето на храната.
Какво говори против това?
Днес наистина не е необходимо да изгаряте в повърхността на тиган от неръждаема стомана, тъй като неръждаемата стомана е много фино порирана. В случай на стоманена тава, която е много по-груба в порите, печенето може да бъде от голяма помощ. Ако искате да поставите тигана в съдомиялната машина, не трябва да изгаряте тигана. Тиганът не трябва да се мие, след като е бил пуснат, тъй като това би премахнало мастната обвивка. Можете да почистите тигана от неръждаема стомана само след това с помощта на хартиена кърпа. Това не е за всеки.
Изгаряйте стъпка по стъпка в неръждаема стомана
- Топлоустойчива мазнина / масло
- Обелени картофи
- сол
- Кухненска хартия
- Тиган от неръждаема стомана
- шпатула
- печка
1. Почистете тигана
Тиганът се почиства за последен път с малко течност за миене и гореща вода, преди да се изгори. След това тиганът трябва да се изсуши добре.
2. Чиста топлина
Трябва ви най-високото ниво на печката ви за брандиране. По-добре да отворите прозореца преди, защото този процес произвежда много дим. Дъното на тигана трябва да е добре покрито с масло.
3. Картофени кори и сол
Когато маслото започне да изглежда на ивици и е наистина горещо, добавете две шепи картофени кори в тигана. Добавете чаена лъжичка, пълна със сол. Пазете се от пръскането на мазнини, когато добавяте картофените кори. Сега тази смес трябва да се пържи черно от всички страни.
4. Почистете тигана
Когато картофените кори са напълно овъглени, можете просто да изхвърлите това вкусно ястие. Оставете тигана да се охлади достатъчно, за да спре да се опарвате. След това тиганът се изтрива с хартиени кърпи. Ако искате да почистите тигана отново по-късно, най-много трябва да изплакнете със студена, чиста вода или, още по-добре, само с кухненска хартия.
съвети и трикове
Ако искате да изгорите в тигана, за да печете често пържола особено гореща, трябва да помислите за закупуване на меден тиган. Медта може да стане много по-гореща и е идеална за бързо пържене, без да изгаряте нищо.
