От какво зависи ароматният, силен вкус на кафето?
Перфектно ароматният вкус на водата се създава от перфектната комбинация от смилане и време на контакт на вода и кафе на прах. При еспресо машина това време за контакт е около 25 секунди, а при кафемашина с филтър около три минути. Колкото по-къса е водата в контакт с кафето или еспресото на прах, толкова по-голяма трябва да е повърхността на кафето или еспресото на прах, за да може водата да поеме достатъчно аромати за кратко време. Поради това е препоръчително фино смилане за еспресо машина и средно смилане за филтърна кафе машина.
Напълно автоматичните кафе машини обикновено се основават на производството на еспреси, така че тук също е препоръчително фино смилане.
Най-честата причина: мелницата
Най-вероятно нещо е, че проблемът е в мелницата. Ако това смила кафените зърна твърде грубо, водата не може да поеме достатъчно аромати, докато преминава през тях. Настъпва така наречената недостатъчна екстракция. Резултатът е меко, тънко кафе.
Решение 1: задайте фината мелница
Първо трябва да опитате да фино настроите мелницата. Ако няма промяна във вкуса на кафето дори при най-фината настройка, мелницата или регулаторът не работят правилно.
Решение 2: вакуумирайте мелницата
В този случай можете да опитате да отстраните проблема сами, като почистите щанцата: за да направите това, свалете капака, изпразнете контейнера за кафе на зърна и след това го подложете на задълбочен тест. Ако е възможно, можете да опитате да разгледате отблизо колелата на мелницата и да премахнете засяданията. След това напълнете контейнера и опитайте отново.
Твърде малко кафе на прах
Друг източник на грешка може да бъде неправилното дозиране: Ако за производството на кафе се използва твърде малко кафе на прах, водата тече твърде бързо през насипния прах и не може да поеме достатъчно аромати.
Решение 3: чисти запушвания
Причината може да бъде например запушване на пътя между мелницата и филтъра. Ако имате начин да стигнете до тази зона, можете да опитате да използвате почистващ препарат за тръби, например, за почистване на тази зона. Ако имате напълно автоматична кафе машина Jura, можете да прочетете тук как да я отворите за по-добър достъп.
Решение 4: грешка при програмиране
Ако има електронен дефект, по-добре занесете напълно автоматичната си кафе машина на специалист, за да може той да препрограмира машината.
