Различни форми на печки и котлони
Котлонът е норма във всяка кухня в продължение на много десетилетия. Благодарение на техническия прогрес, сега има голям избор от различни котлони:
- Електрическа фурна
- Газова печка
- Стъклокерамичен плот (Ceran)
- Индукционен котлон
Електрическата печка
Простата електрическа печка е почти невъзможно да се намери в съвременните кухни днес. Технологията е твърде енергоемка, дизайнът е остарял и готвенето е относително скъпо.
Съществува и голям риск от нараняване, тъй като не можете да видите дали металната плоча е все още гореща. При старите устройства съществува и риск от късо съединение, особено ако връзката между рамковата плоча и котлоните вече не се уплътнява правилно.
Газовата фурна
Газовата печка отдавна е един от най-икономичните котлони. Освен това има бързо нагряване на храната. Ето защо газовите печки са много популярни и в кетъринга. Те никога не са се хващали в частни домакинства.
От една страна, не всички къщи във всички региони имат газова връзка; от друга страна, потребителите винаги се страхуват от течове на газ. Освен това трябва да готвите на открит огън, поради което съществува относително висок риск от нараняване.
Стъклокерамичният плот
Стъклокерамичният плот с инфрачервено отопление вече е начело (в индустриализираните страни). От една страна, елегантният черен дизайн, с който не се виждат котлони, говори за технологията. От друга страна, отоплението става относително бързо. Въпреки това, той все още е относително енергоемък.
Освен това първоначално имаше проблем, че хората свързват котлоните с „опасни“ и „горещи“ на нормална електрическа печка, но не и с черен стъклокерамичен плот. Ето защо червените предупредителни светлини са интегрирани, за да покажат, че плота е все още гореща. Между другото, терминът "Ceran" е търговската марка на Schott AG в Майнц, но днес се използва по подобен начин на "Flex" или "Tempo кърпичка".
Индукционният котлон: как работи
Променливо електромагнитно поле се генерира в медна намотка под стъклокерамичното поле. Вихровите токове се генерират чрез индукция, която загрява гърне върху стъклокерамиката чрез омичното съпротивление. Основно (електропроводимите) метални съдове работят, ефективността се различава между различните метали.
Необходимостта от феромагнитни съдове за готвене
Например с медта магнитното поле не може да бъде сглобено толкова ефективно и поради това то излъчва силно отстрани. Феромагнитните метали, т.е.металите, които реагират на магнит, концентрират магнитните полета. Поради тази концентрация ефективността е много висока. Особено си струва да се спомене, че на практика не може да се загуби топлина по време на транспортирането до съда.
Високи икономии на енергия
Тъй като топлината не се „транспортира“ с индукционния плот, а се генерира директно в саксийния материал. Това означава, че стъклокерамичната плоча под саксията остава относително студена. Това обаче води и до значително по-ниски загуби на енергия. В сравнение с конвенционалния стъклокерамичен плот (инфрачервен) се постигат икономии на енергия от 30 процента. Това означава, че енергийната ефективност е толкова висока, че загубите в действителното производство на енергия и по време на транспорта през обществената мрежа са най-важните фактори за загубата на енергия.
Предимства и недостатъци на индукционния плот
Това води до някои предимства, които също се споменават отново и отново в рекламата:
- много бързо загряване, поради което процесът на готвене може да бъде повлиян точно
- Няма нагряване на зоната около тенджерата или нагряване на стъклокерамичното поле поради липса на топлинен транспорт (само тенджерата излъчва топлина, която след това загрява котлона)
- в резултат на това храната няма да изгори на котлона
- До 30 процента икономия на енергия
Недостатъците
Съществуват обаче и недостатъци, които са оправдани. Създават се магнитни полета. Ако се използват неподходящи съдове за готвене, те дори са разпръснати. Първоначалните проучвания в Швейцария преди около 10 години показват, че няма опасност за човешкото тяло на разстояние около 40 cm. Ефектът върху пейсмейкърите обаче не може да бъде напълно изключен.
Изведен ток на по-стари плотове
Съвременните индукционни котлони обаче са оборудвани със специална защита. Швейцарците също така са установили, че токовете на изтичане (до 200 V) също се абсорбират от тялото при докосване на металния съд, което не може напълно да изключи трайни повреди при редовна употреба. Следователно съвременните стъклокерамични плочи са покрити с графит, при което този графитен слой от своя страна е заземен. Това означава, че токът на утечка вече не си струва да се споменава.
Високи икономии на енергия при еднакво висока покупна цена
Индукционните котлони многократно се оценяват положително, особено поради значителните икономии на енергия. Не трябва обаче да се забравя, че изкупната цена е два пъти по-висока в сравнение с конвенционалния керамичен плот. В зависимост от времето за използване, спестяванията на енергия отново са значително намалени. Това се влияе отрицателно и от действителния експлоатационен живот на индукционните котлони.
Продължителността на живота на сложния индукционен плот
Индукционните котлони трябва да бъдат оборудвани с предпазители. Самата електроника също е сложна. От друга страна, има огромен ценови натиск. Така че трябва да се произвежда възможно най-евтино. Това разбира се се отразява на качеството и по този начин на експлоатационния живот. Например, един предпазител се използва в проектите за електроника, които се фокусират върху икономията. Ако изгори, целият индукционен плот не работи.
Икономиите на енергия бързо се изравняват
Разбира се, този проблем може да бъде преодолян с високо качество, което утвърдените марки по-специално гарантират. След това обаче цените на индукционния плот бързо се повишават до три пъти по-високата цена от обикновения керамичен плот. Така че вероятно е по-високото ниво на удобство, което потребителите трябва да изберат индукционен плот.
съвети и трикове
Ще намерите много други статии и съвети относно индукционните плотове във вътрешното списание. Разбира се, това включва и инсталирането на индукционния плот.
