Специални характеристики на керамичното покритие
За покриването на тигани и тигани, разбира се, не се използва същата керамика, която понякога се използва за съдове и декоративни фигури. Керамиката за покрития в зоната за готвене е направена от зол-гел процеси, които комбинират органични и неорганични компоненти на молекулярно ниво.
Керамичното покритие не се изпича, а се изсушава. Резултатът е тънък, но изключително твърд слой. Въпреки че бял цвят е особено често срещан в тази област, много други цветове също са възможни по принцип.
Всеки, който се спре на тъмно керамично покритие, например в сиво или черно, няма да види признаците на стареене толкова бързо: плюс за външния вид в дългосрочен план. Керамичните покрития също не са трайни завинаги!
Стареене и поддръжка на керамични покрития
Различни фактори карат керамиката да старее по-бързо, тъй като този твърд материал също е уязвим. Покритието поема със себе си следните натоварвания:
- механично изстъргване, особено с метални инструменти
- високи температури
- Почистване на съдомиялна машина
Грижа за керамичен тиган
Стареенето се забелязва най-напред от факта, че пърженето в тигана изисква повече мазнина и все по-често остатъците се залепват. Фините драскотини са по-видими при белите керамични повърхности, отколкото при тъмните тигани.
За да запазите незалепващото си покритие, избягвайте гореспоменатите фактори на стареене, доколкото е възможно, и никога не трябва да оставяте храната да изгори. Използвайте дървени, силиконови и пластмасови стъргалки и бъркалки. Как да почистите тигана и печенето:
- Почиствайте с топла вода и течност за миене след всяка употреба
- Използвайте микрофибърна кърпа
- Изплакнете препарата под течаща вода
- суха
- ако е необходимо: предварително накиснете в гореща вода с малко течност за миене
Не се препоръчва избърсването на керамичното покритие с влажна кърпа след употреба, за да се запази мазния филм. Следващият път, когато се загрее, мазнината се сгъстява и уврежда незалепващия ефект. По хигиенни причини също е по-добре да почистите покритието по-старателно.
Керамичното покритие по-доброто покритие против залепване ли е?
Керамичното покритие е приятно допълнение към широката гама от конвенционално покрити тигани. Керамиката обаче всъщност не е по-добра от висококачественото незалепващо покритие, нито пък трае по-дълго.
съвети и трикове
Ако е възможно, не използвайте зехтин за пържене в тиган с керамично покритие, тъй като това има ниска точка на дим от 130 градуса по Целзий. Мазнината става смолиста и уврежда незалепващия ефект.
