Без почистващи препарати и минимална намеса
Шамотната тухла в комина с времето ще се изгори и ще стане тъмнокафява до черна. Това не засяга неговата функция. Следователно камъкът не трябва да се почиства, тъй като съществува голям риск от неправилно боравене с него. Твърде много влага и вода могат да причинят непоправими значителни щети, които могат да доведат до пукнатини и разкъсвания при нагряване.
Когато храната се приготвя на огнеупорна тухла, какъвто е случаят с каменна фурна за пица, почистването е от основно значение. Като цяло трябва да продължите изключително и механично. Почистващите продукти от всякакъв вид не получават камъка и създават риск някои съставки по-късно да проникнат в приготвената върху него храна.
Правилната процедура за почистване на огнеупорни тухли
1. Оставете го да се охлади напълно
2.
Изстържете грубите и инкрустирани остатъци от мръсотия, не го изстъргвайте 3. Отстранете едната страна с лек поливащ агент или разтрийте с кърпа
4. Никога не го оставяйте да се намокри напълно от двете страни или го
поливайте 5. Внимателно разтрийте петна и ръбове с 400 шкурка, редактирам
За изстъргване устройствата, които се предлагат в магазините за керамични плочи, са се доказали. Качествените камъни за пица са покрити от едната страна с кордиерит. Това покритие е устойчиво и може да бъде старателно измито с много топла вода. Тук не трябва да се използва шкурка, за да не се разруши покритието. Непокритият гръб или долната част трябва абсолютно да останат сухи.
Някои фурни, особено при професионални гастрономически изпълнения, имат функция за самопочистване. Този процес, известен като пиролиза, може да се използва и за огнеупорни тухли.
съвети и трикове
Някои съветници препоръчват да накисвате шамотната тухла по-дълго във водна баня, ако мръсотията е изгоряла. Този съвет е непродуктивен. Вашата огнена тухла попива вода, която никога не излиза напълно. Ако се загрява по-късно, това може да доведе до чупене и напукване на камъка.
