Класически блокове за ножове
Ножовете живеят от своята острота и всеки, който някога е използвал наистина перфектно заточен нож, никога повече не би искал да остане без това качество на приложението. Още по-удивително е колко домакинства обръщат сравнително малко внимание на правилното и внимателно съхранение. През повечето време изборът е ограничен до отделение за чекмедже или блок за ножове.
Блок за ножове, често купуван заедно с набор от ножове, може да служи като идеално място за съхранение само ако ножовете се носят свободно. Ножът трябва да се държи за вала на дръжката. Поставените на върха остриета се натоварват поне в точката и обикновено също чрез накланящи се движения върху цевта на острието. В допълнение към затворените блокове ножове се предлагат и отворени висящи устройства. В тях ножовете "висят" в кухина. Важно е внимателно да поставите ножа, без да оставяте острието да се влачи по ръба на слота.
Четка блокове нож
Блоковите четки са по-нататъшно развитие на класическия ножен блок. Подобно на стъклените мивки в гастрономията, пластмасовите четки са разпределени във вътрешността на корпуса на блока. Ножовете могат да се поставят тук по желание, въпреки че не трябва да се допират един до друг.
Магнитна поставка за нож
Най-простата форма на магнитни държачи за ножове са стенни ленти, към които ножовете са прикрепени с техните режещи ръбове, успоредни един на друг. Магнитните дъски за нож са по-елегантни и щадящи ножа. В тях обикновено могат да се настанят до пет ножа, самостоятелни или прикрепени към стената. Дървената повърхност е не само визуално привлекателна, но и предпазва остриетата, ако са прикрепени леко отместени.
Калъфи, чанти и вложки
За особено висококачествени ножове се препоръчват калъфи за остриета или чанти от кожа или филц. Друга алтернатива са вложки за чекмеджета с прорези, при които всеки нож се вкарва поотделно в гнездото за държач на острието. Всички спомагателни конструкции за съхранение на ножове се предлагат от дърво, пластмаса и бамбук.
съвети и трикове
Най-доброто съхранение няма полза, ако не защитите ножовете от повреда на острието по време на употреба. Ако така или иначе не използвате дъска за рязане, осигурете сигурно място за поставянето й, докато се приготвя храната, върху която ножът или ножовете могат да бъдат поставени на лесен достъп.
