Поддържайте по време на ежедневна употреба
Разбира се, има някои основни поведения, свързани с правилната грижа за ножа. Това включва:
- Почистете след употреба
- Изсушете след употреба
- Използвайте поддаващи се режещи основи като дърво и пластмаса
- Съхранявайте на сухо място
- Защитете режещия ръб от повреда, като се блъснете в него или го ударите
- Съхранявайте остри ножове поотделно
- Незабавно отстранете ръждата от корозирали остриета
Необходимо е почистване възможно най-бързо
Подходящата грижа за ножовете от всякакъв вид включва оставянето им в мръсно състояние възможно най-бързо. Много вещества, които попадат върху ножовете по време на употреба, трайно атакуват метала. Следователно ножът винаги трябва да се почиства скоро след употреба.
В случай на подвижен нож с механизъм като сгъваем нож или джобен нож, поддръжката включва почистване на цялата конструкция. Изсушените смоли са все по-трудни за отстраняване след дълго време. Ако ножът няма да се използва дълго време, леко омазняването му с острие ще помогне да се избегне „увреждане на стойката“.
Съществуващо полиране и премахване на резки
Дори ако полирането на нож е без значение от естетически съображения, препоръчително е да го полирате от време на време. Той поддържа способността за плъзгане на повърхността на острието, благодарение на по-дълбокия материал за рязане и предотвратява „шлифоването“ на леки драскотини.
Много важно и често забравено след заточване на нож е премахването на неизбежната шлифовъчна резачка. В противен случай, особено след заточване на кухненски нож, металните чипове попадат в храната. Те също така гарантират, че остриетата се притъпяват по-бързо.
Никога в съдомиялната машина
Всъщност е вярно за всички видове ножове, че те нямат място в съдомиялната машина. Ако изобщо, ножовете за прибори могат да се почистват в машината без специални изисквания за острота. Ножовете за пържоли и риби, както всички останали ножове, никога не трябва да попадат в съдомиялната машина. Това важи изцяло и за ножовете, изработени от сребърни прибори за хранене.
съвети и трикове
Ножовете харесват меки, плаващи и безконтактни места. Чекмеджетата, облицовани с кадифе с рампи за остриета, блокове за ножове и магнитни ленти са подходящи места за съхранение.
