Използвайте специални масла за остриета
По принцип не е препоръчително да се използват всички конвенционални домакински масла като маслини или други хранителни масла за ножове. Те съдържат киселина и могат да оставят смолист остатък. Предлагат се широка гама безопасни и съвместими масла за ножове. Ако острието на ножа е направено от устойчива на корозия въглеродна стомана, то трябва да се намазва леко след всяко почистване и сушене за превантивна грижа.
При избора на правилното масло за нож основната роля играят личният вкус и чувствителността към миризмата. Най-типичните и популярни представители сред безопасните за храна масла са:
- Масло от камелия
- Балестол
- Масло с много инструменти от Victorinox
Проникващите масла WD40 и Caramba не са безопасни за храната.
Всички масла имат характерна миризма, която трябва да се опита. Проникващите масла са особено препоръчителни, когато движещите се части на ножа не се поддържат дълго време. Маслото от камелия и многофункционалното масло от Victorinox имат по-малко „метална“ миризма от Ballestol.
Поддържайте механизма за завъртане
Поддръжката на джобен нож включва редовно смазване на подвижните части. Тъй като повечето остриета на ножовете са изработени от неръждаема стомана, най-важното е да се поддържа способността за плъзгане и движение на опорно-двигателния апарат.
След всяко почистване обикновено са достатъчни две капки за смазване на джобния нож в механизма за завъртане. Важно е да почиствате възможно най-много прах, когато почиствате. Останалите частици пясък и прах, заедно с маслото, бързо образуват смазващ филм, който нарушава движението на механизма за сгъване.
Осигурете съвместимост на храните
Например спринцовки като тези, които се предлагат във всяка аптека, са полезни за точното въвеждане на маслото. В случай на парафини, тефлон, силикони и проникващи масла, безопасността на храните трябва да се проверява и, ако има съмнения, да не се използва върху ножове, които влизат в контакт с храна. Пистолетните мазнини често се доставят с тези съставки.
съвети и трикове
С проникващи масла се уверете, че те пълзят само там, където трябва. Удивителното движение и ефективност на WD40 и Caramba могат също така бързо да разхлабят закрепващите винтове на черупките на дръжката в случай на предозиране.
