Какви са предимствата на керамичния нож?
Висококачествените керамични ножове без стоманена вложка остават остри за изненадващо дълго време, ако се борави внимателно, това се дължи на над средната твърдост на материала. Освен това, за разлика от някои видове стомана, те не ръждясват и водните петна едва ли имат шанс.
Керамичните ножове също имат предимството, че са истински леки тежести и са една крачка пред стоманата. Керамичното острие е без мирис и вкус и не е магнитно. Подходящ е за страдащи от алергии и абсолютно безопасен за храната.
Недостатъците на керамичния нож
Както вече беше споменато във въведението, висококачествените керамични ножове са относително скъпи за закупуване, тъй като са създадени в сложен производствен процес. Те не могат да се използват за всеки вид разфасовки: замразените храни, костите и твърдите кори за хляб са табу.
Винаги трябва да дърпате керамично острие направо през изрезките, с лек натиск отгоре. По-добре е да използвате стоманено острие за кълцане, лостове и грапане, то може да издържи по-добре на такова третиране.
Много твърдото острие не се износва бързо, но се чупи по-лесно. Повечето производители съветват да не заточвате керамичния нож сами, но често има безплатна услуга за заточване. Не е нужно да давате стоманени ножове от ръката си, за да ги изострите.
Бележки относно материалните грижи
Работете с керамичния си нож с възможно най-голямо внимание. Дръжте го в блока с ножове или вземете предпазител на острието. За почистване е достатъчно влажно избърсване и след това изсушаване; съдомиялната машина трябва да се избягва.
Трябва ли да си купя керамичен нож?
Керамичният нож е удобно и визуално привлекателно допълнение към стоманения нож. Особено страдащите от алергии се възползват от хигиенния материал. Използвайте керамичния си нож за нарязване на месо, зеленчуци и плодове и подгответе стоманени ножове за друга работа.
съвети и трикове
Режете само с керамичния си нож върху пластмасова или дървена дъска. При рязане върху камък, стъкло или порцелан, острието може да бъде повредено, а порцеланът също е надраскан.
