Откъде идва филтърът за кафе?
Melitta прави кафето удоволствие - и е от повече от 100 години. Филтърът за кафе и държачът му са патентовани през 1907 г. от Мелита Бентц от Дрезден. Преди това като филтри се използваха попиваща хартия или памучни парцали, които бяха нарязани по размер. Прочетете повече за историята на торбите с филтър за кафе тук.
Хартиен филтър или постоянен филтър?
Повечето хора използват хартиени филтри. Хартиените филтри са евтини, лесни за използване и повечето пиещи кафе ги намират за по-хигиенични от постоянните филтри. В действителност постоянните филтри са не по-малко хигиенични от хартиените филтри - в края на краищата те се почистват редовно и напълно автоматичните кафе машини работят и с постоянни метални филтри.
Постоянните филтри имат предимството, че - както подсказва името - те могат да се използват постоянно и няма разходи за хартиени филтри. За целта обаче постоянният филтър трябва да се изплаква след всяка употреба и да се почиства старателно веднъж седмично. Постоянните производители на филтри рекламират, че няма измиване на лепило или вкус на хартия, но потребителите на хартиен филтър съобщават за неприятен вкус, причинен от постоянния метален филтър.
Намаляването на отпадъците може да говори за постоянния филтър. Но тъй като почти всички хартиени филтри са биоразградими и следователно органични отпадъци, този аргумент едва ли е уместен.
Много кафе машини се доставят с постоянен филтър - предимно от пластмаса. Просто опитайте, ако останете без хартиени филтри и решете сами какво ви харесва повече!
Порцелановият филтър
Порцелановият филтър е практически цялостна кафемашина, тъй като керамичният филтър се управлява ръчно: Поставя се върху чаша за кафе, оборудвана с кафе филтър и върху него се излива кафе на прах и гореща вода. Това ви спестява електричество и разходи за покупка, тъй като керамичният филтър е малко по-евтин от обикновената филтърна кафе машина на десет до двадесет евро. Можете да го използвате и за приготвяне на няколко чаши кафе, при условие че имате кана, която побира този брой чаши и върху която е поставен порцелановият филтър.
Размерите на филтъра за кафе
Торбичките за филтри за кафе се предлагат в много различни размери, които са обозначени с „1 x 4“, „4“ или „101“. Обозначенията "1 x 4" и "4" означават един и същ размер, но серията 100 е собствен размер. Така че размерът 102 не съвпада с 1 x 2! По-голямата част от кафемашините с филтри използват размер 1 х 4. Прочетете тук откъде идва този етикет и какво още трябва да знаете за размерите.
Правилното кафе на прах за кафе филтъра
За идеално ароматно кафе решаващо значение има не само филтърът за кафе, но и кафето на прах. Тук са важни два компонента: сместа от кафе и смилането.
Кафената смес
Сместа се състои от различни компоненти: кафе на зърна, страната на произход и печено.
Кафето на зърна
В Европа се
пие повече кафе от кафе на зърна Арабика, отколкото от кафе на зърна Робуста . В целия свят се засаждат 70% растения арабика и само 30% робуста. Кафените зърна арабика идват най-вече от Централна или Южна Америка, докато Робуста идва от Азия. Зърната се различават по вкус и съдържание на кофеин: Робуста с 2 до 4,5 процента може да има повече от два пъти по-високо съдържание на кофеин от кафените зърна арабика с 1,1 до 1,7 процента. Освен това Робуста има по-горчив и по-земен вкус, докато кафените зърна Арабика обикновено имат малко по-плодов вкус.
Страна на произход
Малко купувачи на кафе обръщат внимание на страната на произход на своето кафе. Разликата между кафето от Коста Рика и Мексико също е наистина трудна за определяне. В края на краищата това е един и същ тип кафе. Височината, на която расте кафето, обаче влияе на вкуса: колкото по-високо расте растението кафе, толкова по-бавно расте и толкова повече кофеин съдържа по време на прибиране на реколтата.
Дори растенията, които заобикалят растението за кафе, оказват влияние върху вкуса. За съжаление това не може да бъде взето от опаковката в супермаркета.
Печеното
Разликата в печенето може да се опита дори от хора, които не пият кафе: колкото повече зърна кафе са печени, толкова по-тъмни са и по-ароматни, но и по-горчиви на вкус на кафето. Повечето пиещи кафе предпочитат средно печено.
Меленето
Не само кафените зърна, но и смилането на тези кафени зърна са определящи за вкуса на кафето. Правилната степен на смилане зависи от това колко дълго водата влиза в контакт с праха. Ако той влезе в контакт с кафето на прах само за 20 до 30 секунди, какъвто е случаят с еспресо машината, например, кафето на прах трябва да се смила много фино, за да може водата да поеме достатъчно аромат за кратко време. За кафе-машината с филтър се препоръчва средно смилане (4 до 5), тъй като кафето на прах е в контакт с вода за около три минути.
съвети и трикове
Навлажнете филтъра за кафе преди употреба. По този начин той побира по-добре в държача и гарантирано няма вкус на хартия.
