Изграждане на еспресо машина
Класическите еспресо машини са предимно портафилтърни машини, т.е. имат един или повече подвижни портафилтри, в които се поставя утайката от кафе. Дори обикновена еспресо машина за малко пари може да направи прекрасно еспресо. Най-важното тук е правилната работа. Колко кафе на прах трябва да се постави в портафилтър и как да го натиснете правилно, можете да намерите тук: Работа с еспресо машината.
Портафилтърът
Портафилтърът е прикрепен директно към групата за варене в държач, през който горещата вода, която се загрява в чайника, прониква навън. Преобладаващото тук налягане е около 9 бара, което е много важен параметър за перфектното производство на еспресо. Кафето на прах може да развие своя перфектен вкус само с оптимално налягане. При други еспресо машини, като еспресо тенджерата, има по-малко налягане, поради което се препоръчва различно, по-грубо смилане.
Котелът
Каната побира от един до почти двадесет литра вода, в зависимост от размера и капацитета на еспресо машината, и я загрява до 90 до 130 градуса, в зависимост от това дали е едноконтурна или двуконтурна (вж. По-долу за обяснение).
Помпата
Освен това еспресо машините - за разлика от машините за филтриране на кафе - имат помпа, която гарантира, че в чайника има достатъчно вода.
Ако искате да научите повече за това как работи еспресо машина в детайли, можете да прочетете за нея в тази публикация: Как работи еспресо машина.
Коя еспресо машина е подходяща за вас? - Едноконтурен, двуконтурен или двоен котел
По-скоро ли сте любител на еспресо или любител на капучино? Това е определящо за коя еспресо машина или коя верига на котела е подходяща за вас.
Единният кръг
Както подсказва името, единичната верига има водна верига, т.е. водата за приготвяне на еспресо, чучурът за гореща вода (за чай и кафе еспресо) и парата за разпенване на мляко се загряват в една и съща кана. За производството на еспресо обаче е необходима по-ниска температура (около 90 ° C), отколкото за парата или чаената вода (110 до 130 ° C). Следователно водата се загрява до различна степен в зависимост от целта. Това може да доведе до закъснения, когато едновременно трябва да се приготви еспресо и да се разпенва мляко, тъй като водата трябва да се нагрява повече след приготвянето на еспресото, преди парата да достигне необходимата температура. Следователно единичните кръгове са по-подходящи за хоратакоито пият основно еспресо и рядко капучино или лате макиато.
Предимство на единичната верига: Тя е значително по-евтина от еспресо машина с двуконтурна или дори двойна котел.
Двукръглото
Ако обичате да пиете напитки от кафе с млечна пяна, трябва да изберете двойна верига: Това има два различни водни кръга, в които водата се загрява до различни температури, така че еспресото и млечната пяна могат да бъдат направени едновременно. Това спестява време и усилия, но струва малко повече от един кръг.
Двойният котел
Докато двуконтурният котел използва чайник, който загрява водата до оптималната температура за производство на пара и чай, а водата за производство на еспреси се подава във водна камера около чайника, за да се постигне оптималната температура от 90 ° C двоен котел просто има два отделни бойлера за отопление на вода. Това означава, че колебанията на налягането и температурата са напълно избегнати и могат да бъдат индивидуално адаптирани.
Цени за еспресо машини
Цените за еспресо машина варират от 100 евро до няколко хиляди, дори над 10 000 евро. Откъде идват големите разлики? От една страна, броят на котлите или отоплителните кръгове, както е обяснено по-горе, прави разлика в цената.
След това има броят на групите, т.е. колко портафилтър може да побере една еспресо машина едновременно, т.е. колко еспресо могат да бъдат направени едновременно. Класическата еспресо машина за домашна употреба обикновено има само една група, докато еспресо машините за ресторант обикновено са оборудвани с две, често три групи.
Друг важен момент е материалът на отделните части: алуминиевите кана са евтини, но противоречиви, тъй като могат да променят вкуса и фините частици могат да навредят на здравето. При отстраняване на котления камък също трябва да се спазват специални характеристики. Колкото повече неръждаема стомана и колкото по-малко пластмаса или алуминий има една еспресо машина, толкова по-скъпа е, разбира се.
Подходящата кафемелачка за вашата еспресо машина
За да можете да приготвите вкусно еспресо, е необходима не само висококачествена еспресо машина, но и подходящата кафемелачка. Мелничката за кафе трябва да има регулируемо смилане, така че да можете да намерите оптималното смилане за вашата еспресо машина - препоръчва се средно смилане. Опитайте кафемелачката преди да купите, ако е възможно! Мелницата не трябва да се загрява при смилане (топлината променя аромата на зърната) и трябва да мели зърната равномерно, така че не трябва да има разлика в размера между отделните парчета.
съвети и трикове
Също така отидете в специализиран магазин, за да си купите обикновена еспресо машина. Не ги купувайте онлайн! Така че можете да получите съвет от експерт за избора и да имате професионално лице за контакт на място в случай на проблеми или дефекти.
