Необходими условия за осмоза
За осъществяването на осмозата са необходими общо три неща:
- така наречената полупропусклива (т.е. само едностранна пропусклива) мембрана
- висока концентрация на нещо от една страна
- ниска концентрация на нещо от другата страна.
Често срещаме полупропускливи мембрани в природата, без да сме наясно с това. Корите на плодовете например са полупропусклива мембрана - не във всички плодове, но в много, особено в меките и сочни видове плодове. Черешите са чудесен пример за това
Пример с череши
Мозъчната закачка: Защо черешите се пръскат под дъжда?
Принципът е напълно ясен. Вътре в черешата се разтварят много вещества, има висока концентрация, включително захар и други вещества. На практика в дъждовната вода не се разтварят вещества, това е почти дестилирана вода.
Между вътрешната и външната страна на черешата се натрупва осмотично налягане. Това осмотично налягане кара дъждовната вода да проникне през черешата в опит да разреди високата концентрация вътре. Разбира се, това не работи и все повече дъждовна вода прониква в черешата - докато не се спука.
Ще почувствате точно обратния ефект, ако поставите плодове в захар. Какво се случва?
Правилно. Сокът излиза. Концентрацията на захар от външната страна на кората внезапно е много по-висока, отколкото от вътрешната страна на плодовете. Нараства осмотично налягане, тъй като концентрациите от двете страни на черупката искат да се изравнят. Сокът излиза от плодовете, за да съответства на високата концентрация на захар отвън с по-ниската концентрация отвътре. Това работи и със сол.
съвети и трикове
Ако в кръвта се вкара дестилирана вода или обикновена вода, кръвните клетки ще се пръснат по същата причина като черешата в дъжда. Следователно за инфузии може да се използва само разтвор на NaCl (физиологичен физиологичен разтвор)
