Определение за минерали
Според сегашната научна дефиниция минералите са всички онези неорганични съединения, които са естествено образувани в земната кора. Някои от тези минерали попадат и в подпочвените и изворните води.
Това са голямо разнообразие от естествени съединения, които могат да бъдат или метални, или неметални. Например, железните съединения са също минерални съединения като съединения на селен или йод.
Нашата питейна вода съдържа голям брой разтворени минерали в различни състави. Отделното минерално съдържание също така определя проводимостта и стойността на рН на съответната вода.
Съдържание на минерали
Количеството на отделните съединения зависи индивидуално от водоизточника и вида на обработката на водата.
Например, железните и мангановите съединения се отстраняват във водопровода, други вещества се намаляват, за да се спазят определени гранични стойности. Германската наредба за питейната вода определя пределни стойности за много вещества, над които може да има рискове за здравето.
Бионаличност
Много минерали в чешмяната вода имат много лоша бионаличност. Това означава, че организмът може да ги абсорбира само в малки количества и да ги превърне в основни минерали.
Питейната вода практически не играе никаква роля в минералния ни баланс. Ние приемаме повечето от минералите чрез нашата диета. Поради лошите хранителни навици повечето хора в западния свят също имат сериозен недостиг на минерали.
Ефекти на отделни минерали
Високото съдържание на натрий във вода се счита за притеснително за хората с високо кръвно налягане, тъй като вече консумираме твърде много готварска сол. За разлика от това, високото съдържание на калций е отговорно за твърдостта на водата.
съвети и трикове
Лечебната вода има много високо съдържание на отделни минерали и поради това се счита за лекарствен продукт.
