Образуване на изворна вода
Изворната вода се захранва от резервоари, разположени дълбоко под земята. Тези резервоари предпазват водата от замърсяване.
По правило повърхностните води се просмукват през повърхностните скални слоеве и се отлагат в подземните басейни. В някои случаи това може да се е случило отдавна.
Така че изворната вода обикновено няма нищо общо с естествените водоизточници, а е предимно подземна.
Артезиански източници
Артезианските извори са извори, които възникват от по-дълбок слой от земната кора и са проправили път към повърхността през слоеве отгоре.
Те са под налягане и следователно достигат до повърхността с течение на времето. Водата от артезианските извори също е много чиста вода, която се съхранява на защитено място в дълбоките слоеве на земята. Може да е и много стар = "".
Поява на артезиански извори
В някои случаи образуването на артезиански извори може да бъде свързано и с геоложки разломи. Артезианските извори много често се срещат във варовикови повърхностни слоеве. Преди всичко на ръба на Тюрингийската гора и планината Харц има много артезиански извори.
Чистота на изворната вода
Тъй като се съхранява дълбоко под повърхността, изворната вода е добре защитена от замърсяване. По пътя си през горните скални слоеве изворната вода се филтрира няколко пъти, докато се съхранява в събирателния басейн и следователно е много чиста.
За разлика от лечебната вода обаче, тя обикновено не съдържа повишено минерално съдържание и следователно няма доказан здравен ефект. Той е само особено чист в сравнение с чешмяна вода.
Наредби за изворна вода
Изворната вода не е обхваната от Наредбата за питейната вода. Приложимите разпоредби за изворната вода обаче могат да бъдат намерени в Наредбата за минералната и трапезната вода (Min / TafelWV).
Основата за това обаче е директива на ЕС (2009/54 / EC), която регулира както добива, така и търговията с естествена минерална вода. Той се прилага еднакво в цяла Европа и съдържа разпоредби, които имат предимство пред националното законодателство.
Освен всичко друго, това предвижда, че изворната вода трябва да бъде с естествена чистота. За да се счита за изворна вода, тя трябва да отговаря на определени критерии:
- Температура на източника
- Състав на водата
- общи, дефинирани характеристики
Тези стойности трябва да отговарят много точно на посочените спецификации. Разрешено им е да се колебаят в много тесни граници, тъй като това не може да бъде избегнато с естествена вода. Преди всичко микробните изисквания (бактериите в питейната вода) са по-строги, отколкото при питейната вода.
Допустимо третиране на изворна вода
Изворната вода може да бъде обработена преди бутилиране, но допустимите възможности са ограничени. Той може да бъде обезледен и десулфуриран, ако включва отстраняване на летливи съединения във водата. Премахването може да се извърши само с физически методи.
Озонирането е разрешено при определени обстоятелства, за да се отстранят скалните компоненти от водата. Съдържанието на въглероден диоксид във водата може да се променя, като се използват одобрени методи.
Някои вещества също могат да бъдат премахнати, като се използват одобрени процедури:
- манган
- Арсен и
- флуорид
Одобрени условия
Съгласно Наредбата за етикетирането на храните изворната вода трябва да бъде обозначена като „естествена минерална вода“. Терминът „газирана вода“ е разрешен само за вода със съдържание на естествен въглероден диоксид над 250 mg / l. В някои случаи те се наричат още „киселинни“ или „кисели кладенци“.
Разлики между изворната и лечебната вода
Изворната вода е храна, докато лечебната вода е лекарство. Попада под Закона за лекарствата.
Изворната вода обикновено има по-високо минерално съдържание от чешмяната, но не толкова висока, колкото в лечебните води.
И за изворната, и за лечебната вода изворите трябва да бъдат официално потвърдени и признати, преди да могат да бъдат бутилирани. Тестовете се извършват върху изворна и лечебна вода от различни власти и тестовете се извършват по различни начини. Изискванията към лечебната вода са най-строги за всички видове води.
Според сегашното състояние в Германия има 815 официално одобрени източника за изворна вода. С лечебна вода има само 60.
Класификация на изворната вода според минералното й съдържание
Класификацията на изворните води се основава на класификацията на лечебните извори.
- Хлоридни води
- Води с водороден карбонат
- Сулфатни води
Спецификациите за минералното съдържание са значително по-високи поради необходимите лекарствени ефекти в лечебните води. Например, съдържанието на сулфат за лекарствен ефект е най-малко 1200 mg / l, докато повечето естествени минерални води имат между 100 и 300 mg / l.
Възможно замърсяване с изворна вода
Въпреки необходимата чистота, замърсяването се открива отново и отново в минерална и изворна вода.
радиоактивност
Съдържанието на уран по-специално е много високо в отделните извори. Уранът може да увреди бъбреците. Тежестта обаче е сравнително ниска. 50 литра от най-силно замърсената вода при новородено е приблизително еквивалентно на излагането на радиация при един полет на дълги разстояния.
Замърсяване с вещества
Използването на пестициди може от време на време да оставя малки остатъци в минералната вода. Граничната стойност е 0,05 µg / l за всички вещества, взети заедно. В случай на питейна вода, от друга страна, тестването се извършва съгласно нулевия принцип (граница на откриване).
Изкуствени подсладители, които не са филтрирани в пречиствателни станции, като цикламат и ацесулфам, са идентифицирани наскоро в отделни източници. Понастоящем няма валидна гранична стойност.
съвети и трикове
В дългосрочен план не бива да се подценява замърсяването на водата с пластификатори в PET бутилките. Качеството на питейната вода в чешмяна вода е толкова високо, че не може да се очаква вреда от пиенето на чешмяна вода, дори ако тя се консумира непрекъснато.
