РН
Стойността на pH показва поведението на така наречения воден разтвор. Водните разтвори (т.е. всички течни смеси от вещества) могат да бъдат или по-киселинни, или по-основни.
Терминът рН се извлича от активността на водородните йони в течност или в разтвор. Използва се декадичният логаритъм на йонната активност. Съкращението в обозначението pH стойност означава "potentia hydrogenii", латинският израз за "сила на водорода".
Тогава нивото на активност на водородните йони беше стандартизирано за фиксирана скала. Преминава от 0-14.
Класификация на стойността на рН
На скалата между 0 и 14, 7.0 представлява центъра. Всички течности под 7.0 реагират киселинно, всички течности над 7.0 реагират алкално. Степента на поведение се увеличава с увеличаването или намаляването на стойността.
Това означава, че колкото по-далеч е стойността на рН от 7,0, толкова по-киселинен или алкален разтвор ще реагира.
Сравнителни стойности
киселинни течности (киселини)
- чиста, бистра вода 7.0
- дестилирана вода 5.0
- Минерална вода 6.5
- Дъжд 5.6
- Бира 4.5
- Вино 4.0
- Портокалов сок 3.5
- Лимонов сок 2.4
- Стомашна киселина 1 - 1.5
основни течности (основи)
- Кръв 7.4
- Морска вода 7,5 - 8,4
- Сапун 9.0
- Сода каустик 13,5-14
Сравнението също така показва, че различните телесни течности могат да имат много различни стойности на pH. Стомаха има рН от около 1,0 до 1,5, докато кръвта има рН от 7,4.
Следователно непрекъснатото „подкисляване“ на цялото човешко тяло не е много правдоподобно. Въпреки това, той се използва отново и отново от поддръжниците на алкалната вода като аргумент за нейните ползи за здравето.
Силно и слабо буферирани киселини и основи
Киселините или основите могат да бъдат силно или слабо буферирани.
Силното буфериране означава, че киселините и основите променят стойността си на pH само много бавно, когато стойността на pH на околната среда се промени. За разлика от това, при слабо буферирани киселини или основи, стойността на рН се променя много лесно.
Водата се счита за слабо буферирана киселина или алкал.
Зависимост от разтворени минерали във вода
Стойността на pH на водата зависи от това кои минерали, йони или соли са разтворени във водата и в какво количество. По-специално, степента на твърдост на водата играе роля в това дали водата реагира по-кисело или по-основно.
Голямо количество калций и магнезий се разтварят в твърда вода. Това означава, че твърдата вода реагира по-кисело. Високият дял на минералите също така прави водата по-кисела.
Киселинността на дъждовната вода, от друга страна, идва от факта, че дъждовната вода абсорбира голямо количество CO2 от атмосферата. По принцип това е много мека вода, която не съдържа никакви минерали, но високото съдържание на CO2 все пак води до повишени стойности на киселини.
Измерване на рН
Стойността на pH може да се измери с устройства за потенциометрия. Измерването предоставя много точни цифрови стойности. Съществуват и някои други електрохимични методи за измерване, които се използват по-рядко.
Определяне чрез индикатори
Някои индикаторни вещества променят цвета си в зависимост от това дали е киселина или луга. Това включва:
- Лакмус: Лакмусът става червен под 4,5 и син над 8,3
- Бромтимолово синьо: става жълто под 6,0 и синьо над 7,6
- Фенопталеин: остава безцветен до 8,2, от 10,0 се появява тъмно лилаво
Възможни са и комбинации от оцветители. В зависимост от комбинацията при определени стойности на pH се появяват много типични нюанси на цвета. Тази технология се използва и в широко използваните измервателни ленти за определяне на стойността на рН.
Значение на рН на водата
Стойността на pH на водата е от различно значение за почвите, растежа на растенията, а също и за човешкото здраве.
Растеж на почвата и растенията
В зависимост от рН на почвата, някои хранителни вещества са на разположение на растенията, докато други не. Кое растение се нуждае от коя почва е индивидуално различно. Силните промени в стойността на pH на почвата могат да доведат до смърт на растенията. Подкисляването на почвата и подкисляването на океана са трудни за решаване и сложни биологични проблеми.
При хората
Тъй като стойността на рН също показва наличието и съдържанието на минерали, тя също играе роля в питейната вода. Стойността на рН се задава в определени граници за питейна вода.
Най-полезна за здравето обикновено е неутралната вода, т.е. със стойност на pH 7,0. Неутралната вода може най-добре да буферира както киселини, така и основи.
Преобладаващото пиене на „алкална вода“ не помага срещу предполагаемото общо подкисляване на организма. Това не е възможно поради биологични принципи.
съвети и трикове
Нито пиенето на вода от осмоза, дестилирана вода, нито алкална вода има доказани положителни ефекти върху здравето, но най-вече само сериозни недостатъци. Единствената доказана лечебна вода е лечебната вода.
