Колко горещо може да се получи фолиото?
Интуитивно нямате притеснения относно поставянето на прозрачно фолио в хладилника. И това е съвсем правилно. Що се отнася до температурната устойчивост на залепващото фолио, измерено спрямо обичайния спектър за човешка употреба, то е значително по-устойчиво на студ, отколкото на топлина.
Числово, температурният толеранс на фолиото е приблизително балансиран. Това означава, че може да издържи на приблизително еднакво количество и в двете посоки, а именно около 100 ° C в зоните минус и плюс. В областта плюс дори отива малко по-далеч. От конкретна химическа перспектива LD-PE (полиетилен с ниска плътност), от който се произвеждат повечето продукти, запазва типичните свойства на аморфния полимер в следните температурни граници:
- Минус 100 ° C: температура на преминаване на стъклото (материалът става крехък и се разпада)
- Плюс 130 до 145 ° C: точка на топене
Така че може ли фолиото да го издържи във фурната?
Това обаче не означава, че храната, увита в прозрачно фолио, трябва безопасно да се готви във фурната при температура до 129 ° C. Тъй като хранителният филм, който се предлага на пазара, винаги е съставен малко по-различно. Следователно трябва да внимавате с теоретичната точка на топене на LD-PE. Освен това някои продукти съдържат (в отделни случаи) пластификатори, които могат да се разтварят при умерено горещи температури.
Въпреки това, с известен запас на безопасност до температурата на топене, можете да използвате хранителен филм като аромат или държач на формата за храна във фурната. Основно правило за това е: когато готвите при ниски температури при максимум 100 ° C, всичко е наред. И това е напълно достатъчно за нежни птичи препарати, смесени с билки или нежно приготвени зеленчукови ястия. За да се гарантира, че топлината се разпределя по-добре и се задържа в храната, често има смисъл да се увие слой алуминиево фолио върху залепващото фолио.
Разбира се, важно е да следите добре температурата. Следователно пещта трябва да бъде надеждна за поддържане на температури и да има надежден действителен дисплей. Освен това можете да поставите отделен термометър на фурната в пространството за готвене.
