Каква температура може да има хранителен филм
Мекият, тънък хранителен филм е толкова практичен: може да се залепи върху купички с остатъци от салата от паста или яхния от грах, така че да може да се съхранява в хладилника. Идеалната температура в хладилника е около 7 ° C. В много хладилници е още по-студено - няма проблем за хранителен филм.
И дори във фризерните отделения или фризерите, където е до -18 ° C, лепилото излиза невредимо и гладко и еластично както винаги. Ако искате да знаете точно: температурата на преход на стъклото (при която аморфните полимери стават крехки и губят своята еластичност) на фолио от полиетилен с ниска плътност (= LD-PE) е -100 ° C - ситуация, при която парче лепило може, обаче, много вероятно никога няма да дойде.
Въпреки това, не трябва да стига твърде далеч в посоката на топлата температура. Тъй като точката на топене на LD-PE, за разлика от температурата на преминаване през стъкло, е в диапазон, който не е необичаен за човешка употреба - около 130 ° C.
Така че нека бъдем ясни: лепилото остава фолио, когато е околната температура
- не пада под 100 ° C
- не се издига над 130 ° C
И така, какво можете да направите с фолио?
130 ° C може да изглежда удивително високо за някои. В действителност, хранителното фолио може да се използва и за топли приложения, например като притежател на аромат при готвене на птици с вкус на билки във фурната. 130 ° C, разбира се, не е референтна точка. Това означава, че не всяко нагряване до 129 ° C е безвредно, особено след като фолиото за хапване, което се предлага на пазара, винаги е съставено малко по различен начин. За да сте на сигурно място, винаги трябва да държите фолиото много под 100 ° C. Нежното задушаване на парчета месо при 70 ° C не представлява проблем.
Всеки, който постави храна, увита в прозрачно фолио или покрита с нея, във фурната при температура над 100 ° C или ги загрява в микровълновата фурна на по-високи нива, рискува да добави разтопен LD-PE към храната си.
Топлоустойчиво фолио и други алтернативи
За да разсеете до голяма степен съмненията, можете също да използвате специален топлоустойчив или безопасен за микровълнова филм. Използването на постоянни съдове за маса с капаци от метал, порцелан или твърда пластмаса е, разбира се, дори по-добро или по-екологично.
