Принципът на кипене и функцията на венците
Принципът на кипене е прост. Храната се изсипва в буркан с устойчивост на кипене. Разстоянието от един до два сантиметра се поддържа до горния ръб. След това гуменият пръстен се поставя върху обозначения ръб на буркана. След поставяне на капака, две метални закопчалки се щракат на място една срещу друга.
Бурканът се вари около два часа. Каучукът работи като предпазен клапан. Тъй като съдържанието се разширява, горещият въздух излиза от кухината над храната. Когато процесът на готвене приключи, бурканът се охлажда. Сега се образува вакуум, който създава действително съхраняващия ефект. След това закрепващите скоби се отстраняват, тъй като капакът се придържа към гумата сам.
Следните фактори трябва да се вземат предвид при запечатване на бурканите с гума, за да се осигури функцията за консервиране:
- Ръбът на стъклото трябва да е напълно чист (мастни натрупвания, влага, трохи)
- Гуменият пръстен трябва да е от истински каучук, изработен от естествен каучук
- Гуменият пръстен не трябва да показва механични повреди (пукнатини, прорези)
- Стъклото и каучукът трябва да пасват заедно и пръстенът да се поставя без опън
- При кипене отвътре се генерира влага (тенджера, автоматична готварска печка), без която гумата става крехка. Във фурната тавата за печене, върху която са поставени бурканите, трябва да се напълни наполовина с вода и да се напълни отново, ако е необходимо
Каучукът се откъсва, когато се отвори
Ако гумата се разкъса, когато отворите буркана, храната не трябва да бъде засегната. Ако каучукът на бурканчето е счупен само на дръпката, той ще продължи да защитава съдържанието.
съвети и трикове
Ако гумените пръстени не са пресни от запечатаната нова опаковка, можете да ги поставите във вряща оцетна вода за една до две минути, за да са на сигурно място, тъй като това не атакува гумата за толкова кратко време. След това съхранявайте в гореща вода, докато затворите бурканите.
