Две общи растения за кафе
Грубо казано, има две различни растения за кафе, които се използват за производството на кафе на зърна в Европа: растението арабика и растението робуста. Първият се отглежда главно в Южна Америка и Източна Африка, докато кафето Робуста е по-вероятно да се култивира в Азия и Западна Африка. В Европа се използват 70% боб арабика и само 30% боб робуста. Основната разлика между двата вида зърна се крие във вкуса и съдържанието на кофеин: Кафените зърна Робуста имат около два пъти съдържанието на кофеин в зърната Арабика (два до четири процента) и са значително по-горчиви, но малко по-плътни на вкус от кафените зърна от Южна Америка. В резултат на това те често се добавят към еспресо смеси, за да създадат по-високо съдържание на кофеин и по-плътен вкус.
Кое кафе за напълно автоматичната кафе машина
За напълно автоматична кафе машина всъщност трябва да купувате видове кафе, които са специално създадени за напълно автоматични кафе машини. Причината е следната:
- Еспресо зърната са предназначени за еспресо машини, където водата влиза само в кратък контакт с кафето. Тук е необходима силна, ароматна смес, чийто силен аромат може да се абсорбира от горещата вода за много кратко време.
Ако такава еспресо смес се използва за напълно автоматична кафе машина, резултатът ще бъде горчиво, твърде силно кафе, тъй като водата преминава по-бавно през кафето и по този начин поема твърде много аромат. - Смес от кафе за филтриращо кафе, от друга страна, се смесва по такъв начин, че водата да преминава бавно през филтърното кафе и да има достатъчно време, за да поеме доста лекия аромат. Ако такава смес се използва за напълно автоматичната кафе машина, резултатът може да бъде тънко, по-малко ароматно кафе, тъй като времето за обработка е по-кратко от това на филтърната кафе машина.
- Следователно най-доброто кафе за напълно автоматичната кафе машина е смес, която е специално проектирана за напълно автоматичната кафе машина. Ако това не е отбелязано на опаковката, можете също да изберете смеси, които са етикетирани с „Café Crème“ или „Vienna Mixture“.
съвети и трикове
Потърсете съвет от печене на кафе и ровете малко по-дълбоко в джобовете си, когато купувате кафе на зърна за първи път. При следващата покупка ще разберете за какво да внимавате и евентуално може да се върнете към по-евтин продукт в супермаркета. При това: Колкото по-свежи са печените зърна, толкова по-ароматен е вкусът на кафето! А бобът в печене определено е по-свеж, отколкото в супермаркета.
