Керамични остриета: по-твърди от стоманени
Керамичните остриета всъщност често са по-твърди от обичайните остриета за ножове, изработени от стомана, което е точно това, което ги прави толкова популярни. Стоманата се измерва в HRC, съкращение за твърдост по Рокуел.
Докато нормалните ножове достигат между 52 и максимум 65 HRC, наистина добрите керамични ножове дори могат да бъдат класифицирани на 67 HRC. Ето защо отнема много време на керамичното острие да се износи действително.
Керамиката има допълнителни предимства пред стоманата: Тя е особено лека, устойчива на киселини и не ръждясва. Освен това за него е много лесно да се грижите, защото има плътно затворена повърхност.
Нека керамичните ножове да бъдат заточени от специалист
Керамичните остриета са много твърди, но и много тънки в крайния си връх. Тук нещо се отчупва бързо при заточване или възникват досадни рани, които не са толкова лесни за отстраняване.
Поради това повечето производители препоръчват на своите клиенти да имат керамични ножове, заточени от професионалист. Често има дори безплатна услуга на производителя: изпратете ножове и ги върнете заточени.
Заточете сами керамичен нож
Искате ли все пак да заточите сами керамичния си нож? След това, моля, обърнете внимание на следните точки, за да постигнете възможно най-добрия резултат:
- Използвайте специална острилка с диаманти.
- 1000 зърно е достатъчно за лесно презаточване.
- Уверете се, че имате неплъзгаща се повърхност.
- Използвайте двете ръце за внимателно насочване на ножа.
- Поставете палеца си отстрани на острието.
- Стрийте крайната точка под тесен ъгъл между 10-15 градуса.
- Ъгъл от около 60 градуса е достатъчен за центъра на ножа.
- Най-добре е да работите от двете страни на ножа няколко пъти.
- Почувствайте фината степен на заточване и го оставете бавно да се скита над острието.
- Между това отстранете керамичния прах, като го издухате или с влажна кърпа.
- Ако използвате вода, изсушете всичко добре след това.
съвети и трикове
Бъдете изключително внимателни с първото шлайфане и не бързайте. Първо, усетете добре материала, за да можете да работите по-бързо и по-точно по време на по-късните проходи на шлайфане.
