Как работи индукцията?
Индукционната печка загрява храната на електромагнитна основа, самите котлони не се нагряват. Този тип отопление има две основни предимства: работи по-бързо от конвенционалните електрически печки и пести енергия. Но не всяка саксия е подходяща за това.
За индукционно отопление се нуждаете от феромагнитни съдове за готвене. Саксия, направена само от стъкло или керамика, не е подходяща за тази печка. Нуждаете се от метален съд или тиган, към който магнитите могат да се придържат:
Това е единственият начин електромагнитните вихрови токове да се прехвърлят към съдовете за готвене и да генерират топлина. Следователно всеки, който притежава индукционна готварска печка, трябва да провери тенджерите си, за да види дали са подходящи и за индукция. Това със сигурност може да бъде метален тиган с керамично покритие.
Кои тигани и тенджери са подходящи за индукция?
Керамичната тава е подходяща за индукция, ако нейният носещ материал се състои от магнетизиращ се метал. Чистата керамика не се загрява на индукционна печка. Ето кратко резюме на това кои материали са подходящи за индукция - и кои не:
- Чугунени съдове за готвене са много подходящи за индукция
- за други видове стомана трябва да се обърнете към инструкциите за употреба
- Неръждаемата стомана е само условно подходяща за индукция
- Алуминиевите тигани и тенджери не са подходящи за индукция
- Съдове за готвене от чисто стъкло или керамика не вървят добре с индукционната печка
Керамични тигани за индукция
Следователно вътрешното покритие на тиган не е определящо за индукционната годност, а само материалът на корпуса на тигана, който е в пряк контакт с плота на печката.
Ако на дъното на тигана се залепи магнит, това е индикация, че съдовете са подходящи за индукция. Но за повечето тигани и тенджери инструкциите за употреба разкриват и за какво могат да се използват тези кухненски джаджи.
съвети и трикове
Стоманената керамична тава предлага специален вариант на съдове за готвене, който е подходящ и за индукция. Състои се от стопена феромагнитна стомана с керамика. Такива тигани са особено топлоустойчиви и устойчиви на надраскване.
