Керамичен плот или стъклокерамика
На първо място, трябва да правите разлика между керамичен плот и стъклокерамичен плот. Керамичният плот е обикновен стъклокерамичен плот. Това обаче е защитеното търговско наименование на Schott AG във Франкфурт за съответните компоненти. Именно компанията Schott през 70-те години значително разработи керамичния плот.
Стъклокерамиката е нещо повече от тази със светещите червени котлони
Въпреки че в Германия керамичният плот е наричан в разговор като халогенен или инфрачервен плот (на който повърхността на съда свети в червено) или приравнен, стъклокерамичните плочи могат да бъдат намерени и в други технологии за готвене:
- Церанско поле с халогенна или инфрачервена технология
- Стъклокерамично поле с индукционна технология
- Стъклокерамика с газова горелка (€ 38,99 на Amazon *) n
Поддържане на всички тези керамични котлони
В резултат на това можете да поддържате почти идентично и трите вида керамични плотове. Въпреки това, поради различните нагревателни техники, има и различни топлинни процеси. При конвенционалните керамични котлони (халогенни) топлината се генерира под стъклокерамиката и трябва да стигне през стъклокерамиката до съда. Ето защо керамичната повърхност на конвенционалния стъклокерамичен плот се нагрява много.
Халогенът и газът стават най-горещи
Същото се отнася и за керамичния плот с газови горелки. Те също така излъчват топлината надолу върху стъклокерамиката. Тъй като тенджерата или тиганът не са директно върху стъклокерамиката, топлинната площ винаги е равномерно ограничена и зависи само от зададената температура. Тази малка площ от керамичния плот обаче също се нагрява много.
По-малко вероятно е индукционният плот да се нагорещи
При индукционния плот е различно. Предимствата и недостатъците на индукционния плот и начинът му на работа са отговорни за факта, че стъклокерамиката едва се нагрява. Нагряването се извършва директно в дъното на тенджерата или тигана, което означава, че топлината не трябва да се провежда през керамичния плот. Има само топлината, която излъчва от нагрятия съд. Моля, имайте предвид обаче, че стъклокерамичната повърхност също може да се нагрее сравнително, ако готвите за особено дълъг и интензивен период.
Конвенционалната, редовна поддръжка на керамичен плот
Във всеки случай почиствайте керамичната повърхност само когато тя се охлади напълно. Можете да използвате един от следните почистващи препарати за конвенционално почистване на непечени течности и материали:
- специален препарат за стъклокерамика
- конвенционален препарат за почистване на стъкла
- всяко домашно лекарство за почистване на стъкло
С домашните лекарства просто се уверете, че киселините (оцетна или лимонена киселина) на външния уплътнител (керамичен плот до кухненския плот) не са засегнати. В противен случай керамичният плот просто се избърсва с влажна кърпа за поддръжка. След това можете да изсушите керамичния плот с кърпа.
Когато вещества и течности се изгарят
В местата, където керамичната стъклена повърхност се нагрява много, течността, която кипи или веществата, които случайно изпуснете на повърхността, може да изгори в повърхността. Изчакайте и тук, докато керамичният плот се охлади. Можете също така да накиснете изгорените места във вода. След това изстържете повърхността на стъклото на керан със скрепер. Можете да вмъкнете едно острие за бръснене в тези специални стъргалки.
Уверете се, че това острие е винаги възможно най-ново. С хлебарки се уверете, че са под ъгъл от 45 градуса. Това е единственият начин да избегнете надраскване на керамичния плот.
Обърнете специално внимание на керамичния плот със захар
Можете лесно да премахнете всички замърсявания от всеки керамичен плот. При захарта изглежда различно. Ако стъклокерамичното поле е особено горещо, захарта се топи (захаросва) и залепва. В същото време обаче той също се разширява.
Пазете се от миди
Когато се охлади, захарта се втвърдява и иска да се свие отново, докато керамичният плот има нулево разширение, т.е. нито разширение, нито свиване. Това създава напрежение в керамичния плот и стъклокерамичните зони, които силно залепват за захарта, излизат - керамичният плот има обвивка, която не може да се поправи.
Ако някога има захар на керамичния плот
За да избегнете това, трябва да избягвате да слагате захар или храни с високо съдържание на захар върху горещия керамичен плот. Ако това се случи, трябва незабавно да изстържете захарта (докато стъклокерамиката е все още гореща).
съвети и трикове
Тъй като керамичният плот не се нагрява толкова от индукционен плот, можете да го защитите по други начини. Има топлоустойчиви кърпи (до 300 градуса по Целзий), които можете да поставите на керамичния плот по време на работа.
Друга мярка за грижа за всички керамични котлони (с изключение на тези с газ заради изпъкналата газова горелка) са капаците за времето, когато няма готвене. По-специално твърдият предмет, който случайно падне върху керамичния плот, значително намалява.
