Ceran или стъклокерамичен плот или и двете?
Керамичният плот не е нищо друго освен стъклокерамичен плот. В много случаи „Ceran“ всъщност е погрешно, тъй като това е търговска марка, регистрирана и следователно защитена от Schott AG във Франкфурт за техните стъклокерамични повърхности. Това означава, че практически всеки керамичен плот е и стъклокерамична повърхност, но не всеки стъклокерамичен плот може да бъде приравнен на керан.
Керамичният плот с халогенна технология е разговорен
В допълнение, терминът "керамичен плот" или "керамичен плот" се използва в разговорно значение за халогенна и инфрачервена технология, при която повърхността за готвене изглежда свети в червено. Така че винаги трябва да различавате описаното конкретно с керамичен плот:
- стъклокерамичен котлон от Schott независимо от използваната технология за готвене
- всяка стъклокерамична плоча с халогенна технология
- индукционен котлон със стъклокерамична повърхност от Schott
- всяка индукционна котлон
- стъклокерамичен котлон от Schott с отопление на газ
- всеки стъклокерамичен плот с газ
Всяко стъклокерамично поле се почиства по подобен начин
В резултат на това за всички стъклокерамични плотове могат да се използват същите опции за почистване. Съществуват обаче разлики във възможните предпазни мерки поради различното отопление. Но повече за това по-късно. На първо място ще бъдат обсъдени различните режими на работа и техните основни предимства, които също са свързани с почистването на керамичен плот.
Керамичният плот с халогенна технология
Халогенната лампа се включва и отделя топлина или топлина. За да може да работи още по-ефективно, основното топлинно излъчване се осъществява в инфрачервения диапазон. Топлината се създава под стъклокерамичната повърхност и се прехвърля в тенджерата или тигана. Следователно керамичният плот става относително горещ.
Керамичният плот с индукционна технология
Медната намотка генерира електромагнитни полета, които удрят електропроводима тенджера във вихри. Това създава топлина или топлина в метала. Докато неконтролирано изкривяване на магнитните полета е възможно с конвенционалните метали, феромагнитните основи на гърне и тиган сглобяват магнитните полета и по този начин генерират свързана топлина. Затова често се задава въпросът кои тигани могат да се използват с индукционен котлон.
По отношение на отоплението това означава, че топлината не трябва да се провежда през стъклокерамиката до дъното на съда, тъй като се генерира в съда. Това означава, че керамичният плот също се загрява значително по-малко. Той може да се нагрява само дотолкова, доколкото топлината излъчва от съда. Следователно масовото нагряване до голяма степен се изключва с индукционен плот. До голяма степен, защото, разбира се, ако готвите дълго време, керамичният плот се нагрява съответно поради постоянното топлинно излъчване.
Керамичният плот с газ
Стъклокерамичният котлон с газ рядко се среща в частни домакинства - въпреки огромната си ефективност. От друга страна, по-специално гастрономията го оценява още повече. Тенджерите и тиганите се загряват много бързо и прецизно.
Освен това за кратко време е възможно и много топлина. Както при конвенционалния керамичен плот с халоген, топлината на изгарящия газ също трябва да се провежда през стъклокерамичната повърхност към тенджерата или тигана със стъклокерамичния плот. Поради изключително високите температури керамичният плот се нагрява много.
Общи характеристики на керамичен плот
Стъклокерамиката обаче има и напълно различни свойства, които отчасти правят възможно дори използването й като котлон. Те включват следните атрибути:
- Стъклокерамиката не се разширява поради температура
- Топлоустойчив дори при много високи температури
- механично силно издръжлив
- лоша топлопроводимост, поради което само пряката площ на повърхността на саксията или тигана може да се нагрее много
- Стъклокерамиката може да бъде оборудвана с други свойства като добра електрическа проводимост
Поради горещината остатъците бяха изгаряни отново и отново
В зависимост от използваната технология и във връзка с основните свойства на керамичния плот, може да се определи, че керамичните котлони с газов режим са най-отопляеми, последвани от конвенционалните стъклокерамични котлони с халоген или инфрачервена светлина. За разлика от тях, керамичният плот на индукционната плоча почти не се загрява. Това е възможно само ако готвенето е много интензивно и продължително.
Рискът е особено висок при конвенционален керамичен плот
Ето защо съществува висок риск от изгаряния на газови и халогенни керамични плотове, докато той е много ограничен с индукционен плот. Когато почиствате индукционен котлон, обикновено е достатъчно да използвате обикновен препарат за почистване на стъкла. Разбира се, може да се използва и специален продукт за почистване на стъклокерамични полета.
Индукционно церанско поле, по-малко застрашено
С останалите две стъклокерамични полета обаче има относително чест риск нещо да изгори. Ето защо имате нужда от скрепер в допълнение към конвенционалния почистващ препарат (като индукционен котлон, почистващ препарат за стъкло или керамичен препарат). Може да бъде оборудван с едно острие за самобръсначка. След това изстържете изгорелите остатъци под ъгъл от около 45 градуса.
Почистете керамичния плот със стъргалото
Продължете обаче внимателно и се уверете, че държите правилния ъгъл. Това е единственият начин да избегнете риска от надраскване в керамичния плот. Ако това се случи, можете да разберете тук как да премахнете драскотини по керамичния плот.
За редовно почистване обаче, както вече споменахте, можете да използвате обикновен препарат за почистване на стъкло или керамика. Разбира се, можете да използвате и домашно средство за почистване на стъкло. Само внимавайте при работа с киселини, че стъклокерамиката често е запечатана от външната страна на дъното.
Обърнете специално внимание при работа със захар!
Що се отнася до предимствата и недостатъците на индукционния плот или керамичния плот (халоген или газ), винаги се споменават всички важни свойства. Но единствената реална опасност, която може да представлява захарта, едва се споменава. За да разберем защо захарта е изрично толкова опасна на горещ керамичен плот и защо не може просто да се почисти по-късно, когато всичко се охлади, ние описваме какво точно се случва.
Когато загрявате захар
Със сигурност знаете какво се случва със захарта, когато я загрявате - тя се карамелизира. Това означава, че захарта се топи и става изключително лепкава. Точно това се случва, когато върху горещия керамичен плот се постави захар. Топи се и залепва. Въпреки това, той залепва масово.
Противоположни свойства на стъклокерамичното поле
Вече споменахме преди, че основно свойство на стъклокерамиката е, че тя не се разширява в зависимост от температурата. Това се дължи на факта, че стъклото иска да се разшири, но също така съдържащи кристали се свиват при нагряване. Ето защо керамичният плот се нарича и нулево разширение.
Незабавно почистете разлятата захар върху горещия керамичен плот …
Захарта обаче няма тези свойства. Това от своя страна означава, че захарта се загрява незабавно и не само залепва, но и се разширява. Ако керамичната плоча се охлади заедно със захарта, стъклокерамиката иска да остане стабилна, но захарта ще се свие. Сега залепва изключително плътно, да, буквално се е изгорил. Следователно напрежението неизбежно възниква.
… в противен случай ще има миди
Тези напрежения гарантират, че залепващите за захарта части от стъклокерамиката се отчупват. Този процес е известен още като скалпиране. Така че, ако горещата захар е попаднала върху керамичния плот, най-добре е да я премахнете незабавно със скрепер. Всъщност трябва да почистите керамичния плот веднага и веднага, за да избегнете миди!
съвети и трикове
Между другото, черупката не е истинско ограничение на функционалността, а просто вече не изглежда толкова добре. Много собственици обаче не го харесват и те заменят керамичния плот.
