Колко време да готвите яйца
Великденските яйца, това е сигурно, трябва да бъдат твърдо сварени. Колко време трябва да готвите яйца е трудно да се каже като цяло. Зависи от
- размера на яйцето
- текстурата на яйцето и
- температурата на водата
Врящата вода е по-гореща от водата, която след кипене вече не мехурче. А тези, които снасят яйца в студена вода и ги варят във водата, естествено се нуждаят от значително по-дълго време от тези, които поставят яйца директно във врящата вода.
Стандартните стойности за твърдо кипене са 7 минути за малки яйца и около 10 минути за големи яйца . Това е вярно, когато поставите яйцата във вряща вода .
Предотвратете пукването на яйцата
Много често срещан проблем е, че яйцата се отварят при варене. Това ги прави неизползваеми за боядисване - и салата от яйца се прави много дни, ако това се случи с голям брой яйца.
За да се предотврати пукването на яйцата, се раздават много „вътрешни съвети“. Най-важният, който всъщност работи: Използвайте малки яйца с дебела черупка . Колкото по-здравословно се хранят пилетата, толкова повече калций имат на разположение за образуване на черупки - тук яйцата от органични ферми често (но не винаги) са по-добър избор. Прекалено големите яйца почти винаги имат тънки черупки.
Набождането на яйцето може да помогне да се предотврати пукването му. При условие, че убодете яйцето с щифт точно там, където се намира въздушната торбичка (това е точно в средата на дебелия край на яйцето).
Използвайте повторно напуканите яйца
Тук има разнообразни рецепти, които също са подходящи за великденската трапеза или уютното събирание със семейството:
- Руски яйца (яйцата се четвъртят и се пълнят със смес от жълтък, майонеза и салата от месо)
- Празник на горчица (известна класика)
- пълнени свински рулади (пълни с твърдо сварени яйца и зеленчуци)
съвети и трикове
Няма разлика дали поставяте яйцата във вряща или студена вода. Понякога и двете работят - а понякога не. От това не може да се изведе общо правило.
