Сварете яйцата правилно
На първо място, трябва да направите всичко както трябва. Това включва:
- водата трябва да кипи балонче
- яйцата трябва да са със стайна температура (не в хладилника, в противен случай лесно ще се спукат)
- яйцата трябва внимателно да се кълват в дебелия край
- яйцата трябва да се добавят бавно и внимателно към водата и да не падат на дъното на тенджерата (най-добре е да ги поставите на голяма лъжица)
- след края на времето за готвене, яйцата трябва да се загасят
Ако направите това, можете да изчислите следните времена за средно голямо яйце:
| Степен на твърдост | Продължителност |
|---|---|
| мека | 3 - 5 минути |
| восъчен | 5 - 8 минути |
| твърд | > 9 минути |
Освен това обаче трябва да вземете предвид някои фактори:
- температурата на яйцето
- температурата на водата (ако не заври, отнема малко повече време)
- тегловният клас на яйцето
- дебелината на черупката на яйцето
Клас на тегло
Класът на тегло играе роля не само на дребно, но и при готвене на яйца. За да прецените времето за готвене, винаги можете да използвате класа на теглото като ориентир:
Съкращение
Обозначение на клас
тегло Тегло в g
XL
много големи
> 73 g
L
голям
63 g до 72 g
M
средна
53 g до 62 g
S
малък
<53 g (/ таблица) Обичайният и доста често срещан стандартен размер е размер "M". Яйцата с размер "L" и "XL" отнемат малко повече време, за да постигнат желаната степен на твърдост, яйцата с размер "S" малко по-малко.
Дебелина на черупката
Дебелината на яйчената черупка се определя от това колко калций е на разположение на пилето в храната и колко добре то може да използва калция, присъстващ в производството на яйца.
В повечето случаи (но не винаги) яйцата от биологични фермери имат много по-дебела черупка. Така те не скачат толкова лесно, когато готвят.
съвети и трикове
Ако използвате котел за яйца, времето често е малко по-дълго (в зависимост от количеството яйца, които кипят в него). Резултатът обаче е много по-предсказуем, защото всичко може да бъде зададено точно.
