Фиксирано и променливо количество вода
С голям брой котли за яйца, степента на твърдост на яйцето може лесно да се регулира с помощта на превключвател. Това също сме описали в нашите общи инструкции за котела за яйца. В такива устройства винаги се пълни едно и също количество вода .
Някои устройства обаче работят по различен начин: Степента на твърдост се регулира там чрез добавеното количество вода. Това изисква прецизни измервания, така че яйцата всъщност да са перфектни след това.
Принципът на контрол е много лесен за разбиране: Яйцата не се „варят“ в котела за яйца, както са в тенджера, а се загряват в гореща пара. Когато напълнената вода се изпари, бойлерът за яйца се самоизключва (същия принцип като при типична оризова печка). В зависимост от това колко вода добавяте, процесът на отопление ще отнеме различно време. При котлите за яйца с превключватели за настройка обаче времето се определя по електронен път.
По-малко вода за повече яйца
Това, което на пръв поглед изглежда нелогично, може да се обясни с проста физика. Топлата водна пара се кондензира върху яйцата и отделя топлината им към яйцата. След това кондензираната вода се връща обратно в отоплителната купа, за да се нагрее отново. Некондензираната водна пара излиза през клапан в капака.
Колкото повече яйца има във водната пара, толкова по-голяма е кондензната повърхност. Повече яйчни пари се кондензират върху яйцата и повече конденз се връща обратно. Количеството вода се използва повторно по-често, отколкото ако в котела за яйца има по-малко яйца. Поради тази причина, с по-голяма кондензна повърхност (= повече яйца в котела за яйца), като цяло е необходимо по-малко вода.
Определете правилното количество вода
Определянето на точното количество вода може да бъде изключително сложно. От една страна, всяко устройство естествено изисква различно количество вода на яйце и желаната степен на твърдост.
От друга страна, разбира се, трябва да се вземе предвид и размерът (теглото) на яйцата. Много устройства са настроени с техните размери на (доста често срещан) размер на яйцето „M“. Следователно по-големи или по-малки яйца не се готвят точно „до точката“.
Точните количества вода обикновено могат да бъдат намерени в инструкциите за експлоатация и могат да бъдат въведени без мерителна чашка.
съвети и трикове
Ако сте загубили както мерителната чашка, така и ръководството за употреба, бойлерът за яйца е почти безполезен. В много случаи обаче можете да изтеглите инструкции за работа за често срещани устройства от Интернет.
