Време за готвене в тенджерата
Разбира се, времето за готвене винаги зависи от вида на ориза. Обеленият предварително сварен ориз с дълги зърна, който обикновено използваме като гарнитура, обикновено отнема около четвърт час в тенджерата.
Всеки, който някога е готвил кафяв ориз или див ориз, знае, че може да отнеме значително повече време - често до три пъти повече, докато оризът е готов. Следователно винаги трябва да имате предвид този факт. Ако промените вида ориз или опитате нов вид ориз, времето за приготвяне може да бъде значително по-дълго или по-кратко.
Същото важи и за оризовата печка. В зависимост от вида ориз, времената за приготвяне могат да варират. Работата на оризовата печка също играе роля, но само незначително. Разликите между оризовите готварски печки и оризовите печки тук не са толкова големи.
Видове ориз и време за готвене
В следващата таблица ясно сме посочили приблизителното време за приготвяне на различни видове ориз. Времето може да бъде малко по-дълго за по-големи количества ориз. Предполагаха се 2 порции (приблизително 200-300 g).
| Сорт ориз | Време за готвене приблизително |
|---|---|
| Басмати | 15 минути |
| жасмин | 20 минути |
| Лепкав ориз * | 20-30 минути |
| Мочи * | 30 минути |
| кафяв ориз | 30 минути |
| Ориз паеля и ориз ризото | 30 минути |
| Червен ориз | 40 минути |
| Черен ориз | 35 минути |
| Див ориз | 45 минути |
Сортовете ориз, маркирани със *, трябва да се накиснат в студена вода преди готвене. С лепкав ориз, в зависимост от желаната консистенция, киснете между 2 часа и 10 часа преди готвене. Оризът мочи винаги трябва да се накисва поне 8 часа преди готвене.
Дивият ориз и паелата, както и оризът от ризото се приготвят по-добре в тенджера, обичайните електрически готварски печки за ориз не са толкова подходящи тук. Не бива да готвите и оризов пудинг в оризоварка - там обикновено изгаря.
съвети и трикове
Просто експериментирайте малко с различните видове ориз - оризът има огромно разнообразие от вкусове. Повечето от „алтернативните“ сортове ориз трябва да се готвят без добавяне на сол.
