Минерална вода
Минералната вода се получава от естествени минерални източници. За разлика от чешмяната вода, Наредбата за питейната вода не се прилага за минералната вода, а за Минералната и трапезната вода (Min / TafelWV).
Регламентът се основава на директива на ЕС (2009/54 / EC). Техните разпоредби винаги имат предимство пред националното законодателство.
Указанията за изпитване в Наредбата за минералната вода и трапезната вода са по-строги по отношение на микробното замърсяване, отколкото в Наредбата за питейната вода. Естественият състав на водата може да се променя само леко.
Необходима е официална проверка на източника за минерална вода. Само минерална вода от официално проверени източници може да бъде обявена за „естествена минерална вода“ в съответствие с приложимите изисквания за етикетиране, източникът трябва да бъде посочен. Освен това трябва да се даде екстракт от минералното съдържание на водата.
Според минералното съдържание могат да се определят три вида минерална вода:
- Сулфатни минерални води
- Хлоридни минерални води
- Водородни карбонатни минерални води
Тази класификация обаче не означава степенуване на качеството на водата, а само различно минерално съдържание. Понастоящем около 800 източника са официално одобрени в Германия.
Лечебните води заемат специално място сред естествените минерални води. В Германия обаче те не попадат в обхвата на Наредбата за минералната и трапезната вода, а по-скоро в Закона за лекарствата, тъй като се считат за лекарствени продукти.
Трапезна вода
За разлика от естествената минерална вода, трапезната вода може да се смесва от различни видове вода. Той няма особено високо съдържание на минерали, но трябва да отговаря на изискванията за питейна вода.
По-строги насоки в микробната област се прилагат за бутилиране, отколкото за чешмяна вода.
По този начин трапезната вода следователно не е с по-високо качество от водата от чешмата.
В много случаи трапезната вода от няколко различни вида вода се смесва заедно и след това се обезсолява напълно. След обезсоляване - т.е. премахване на всички съществуващи минерали - се добавя точно определено количество минерали отново. Това има за цел да осигури еднакъв вкус на водата в цяла Германия, независимо от източниците, използвани за бутилирането.
Когато водата е напълно деминерализирана, само солите се отстраняват с помощта на йонообменни системи. Всички замърсители, които вече се съдържат във водоизточниците, остават във водата. Освен това понякога може да има минимални следи от обменните смоли.
чешмяна вода
Водата от чешмата непрекъснато се проверява и контролира въз основа на наредбата за питейната вода, приложима в Германия. Той може да съдържа само вещества до посочените гранични стойности. Тези гранични стойности са избрани така, че да не се очакват неблагоприятни ефекти върху организма дори при продължителна употреба.
Сравнение на качеството
Няма никаква разлика в качеството между трапезната вода и водата от чешмата. Минералните води съдържат по-високо минерално съдържание, което може да бъде от полза за здравето.
Поради нашето в повечето случаи небалансирано хранене, по-голямата част от населението в Германия страда от явен недостиг на минерали. Водата с високо съдържание на минерали не може да компенсира този дефицит, но поне може да го подобри. Това обаче се отнася само за води, които са определени като естествени минерални води и които посочват официално сертифициран източник. Всичко останало е трапезна вода.
