Предимствата на индукционния плот обикновено са на преден план
Готвенето с технология е най-модерното готвене, което в момента триумфира напред в немските кухни. Когато преценяват предимствата и недостатъците на индукционния плот, много потребители продължават да стигат до заключението, че трябва да закупят подходящ керамичен плот:
- между 30 и 50 процента икономии на енергия
- много бързо загряване (особено при кипене)
- няма повече изгаряне на храна и съдържанието на тенджерата
- висока сигурност в домакинствата с малки деца
Но какво да кажем за електромагнитното излъчване?
Но днес потребителите са много по-придирчиви и получават подробна информация за характеристиките на продукта. Следователно електромагнитното излъчване е важен въпрос, особено поради начина на работа на индукционния плот. За да се хвърли малко светлина върху обхвата и възможните ефекти, първо кратко обяснение за това как работи индукционният котлон.
Така работи индукционният плот
Под стъклокерамиката има медна намотка, която образува редуващи се електромагнитни полета във вихър. Тези електромагнитни вихри инициират индукция веднага щом ударят електропроводими материали. Колкото по-добра е електропроводимостта, толкова повече тези вихри на магнитното поле са свързани в нея. Това е особено случаят с феромагнитните метали, т.е.метали, които реагират на магнити.
Едва ли има използваеми или осезаеми резултати от изследвания
По принцип трябва да се твърди, че едва ли има надеждни резултати от изследвания на тези електромагнитни полета, които се появяват по време на индукционното готвене. Критиците смятат тези магнитни полета за изключително опасни, но производителите на индукционни котлони не виждат потенциална опасност.
Твърди се, че е безобиден - защо тогава правила за поведение?
И все пак не е толкова лесно за себе си. В крайна сметка производителите на индукционни котлони също имат различни правила за поведение:
- Разстояние до котлона между 15 и 40 см
- Използвайте само тигани, които пасват точно на маркираните плотове
- не използвайте по-големи саксии
- Не използвайте тенджери и тигани, които са специално одобрени за индукционно готвене
Ако в действителност индукционното готвене трябва да бъде оценено като абсолютно безвредно, правилно възниква въпросът, защо тогава тези предупреждения и правила за поведение?
Не е доказана опасност - но не е и обратното
Това е лесно да се обясни: все още няма проучвания, които да показват, че индукционното готвене е безвредно или дори рисковано. В крайна сметка, използването на неподходящи (по отношение на размера) тенджери или тигани, направени от неподходящи или по-лоши материали, може да доведе до неконтролирано разсейване на магнитните полета. Тогава вече не е задължително да се спазва минималното разстояние.
Възможни ефекти
Когато готвите, зоната около бедрата, кръста и таза ви е винаги най-близо до магнитното поле. Понастоящем няма резултати, които да показват, че това няма отрицателен ефект върху клетки от всякакъв тип. Например, ако има промени в кръвотворните клетки, това може да причини левкемия (рак на кръвта) или лимфоми (доброкачествени, както и злокачествени тумори в лимфната тъкан). Тук не е доказана връзка. Но също така не че рискът може да бъде напълно отхвърлен.
Радиация и деца
По отношение на децата по-специално въпросът е още по-интересен. В крайна сметка аспектите на безопасността винаги се подчертават положително (че включването без тенджера върху чинията не предизвиква никакво топлинно развитие, например).
Дори и да се избягва с конвенционалните печки, особено малките деца често стоят точно до печката, докато готвят. Така възниква въпросът какъв ефект може да има електромагнитното излъчване, когато главата на детето е много близо до такова магнитно поле.
Граничните стойности редовно се надвишават
В допълнение, Международната комисия за защита от нейонизиращо лъчение (ICNIRP) е определила гранични стойности за честоти и магнитни полета, които не трябва да бъдат надвишавани. Швейцарски изследователи са установили, че дори ако всички правила за поведение се спазват перфектно, тези стойности са значително надвишени. Да се говори за факта, че индукционните плотове не са опасни, когато става въпрос за радиация, е почти безотговорно.
Твърди се, че са безвредни продукти, които не са
Цялата индустрия би си направила по-голяма услуга, ако се проведат подходящи проучвания и изследвания. Докато нещо не може да бъде изключено, просто не може да се каже, че е безопасно и не е нездравословно. Изпитваме подобно поведение отново и отново:
- азбест
- Разтворители и консерванти за дърво
- Лакове
- Ядрена енергия
- Пластмаси и др.
Има много примери, които показват, че тези, които се интересуват от материал или продукт, продължават да заявяват, че са напълно безвредни. При азбеста рискът от рак беше известен още през 40-те години на миналия век. Почти половин век по-късно той е забранен само в Германия.
Потребителят трябва да бъде по-добре образован
По-малко става въпрос за сваляне на индукционни котлони от пазара поради възможните радиационни опасности. По-скоро става въпрос за открито казване на потребителите, че те не знаят и че те сами трябва да поемат определен основен риск, ако абсолютно искат да го използват.
В крайна сметка това е и нашата гледна точка. Не може да се каже дали излъчването от индукционния плот е вредно за здравето. Но обратното в момента също не може да бъде доказано. Всеки потребител трябва сам да реши дали иска да модернизира индукционния плот или не.
съвети и трикове
В допълнение към основните рискове, има и опасения относно хората, които имат пейсмейкър или дефибрилатор в гърдите си. По-подробно разгледахме и тази тема в „Индукционен плот и здраве“.
